Bánh thuẫn vừa mềm mịn, bông xốp rất được nhiều người mê. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản chúng ta cũng có thể dễ dàng làm loại bánh này. Trong bài viết dưới đây, MónNgon!Today hướng dẫn bạn cách làm bánh thuẫn nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh thuẫn
- 70gr lòng trắng trứng
- 70gr bột gạo
- 10gr bột tàn mì
- 80ml sữa ấm
- 80gr đường bột
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 ống vani
- Gia vị: Muối
- Dụng cụ: Xửng hấp, máy đánh trứng, tô, phới trộn, thau nhỏ, dao
Nguyên liệu làm bánh thuẫn
2. Cách chế biến bánh thuẫn
Bước 1: Trộn hỗn hợp
Cho vào một cái thau nhỏ bao gồm 70gr bột gạo, 10gr bột tàn mì, 80ml sữa ấm chúng ta nhồi chung với nhau, tiếp theo cho 2 ống vani vào dùng phới quậy tan.
Trộn hỗn hợp
Bước 2: Đánh lồng trứng trắng
Cho 70gr lòng trắng trứng vào một cái tô, sau đó cho ¼ muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi dùng máy đánh trứng đánh ở mức độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Tiếp đến, bột đường chúng ta chia làm 2 hoặc 3 phần, lần lượt cho đường bột vào và đánh tan, mỗi phần đường đánh khoảng 20-30 giây với tốc độ thấp.
Ở phần bột đường cuối cùng, bạn nên tăng máy đánh trứng lên tốc độ cao, đánh cho đến khi trứng bông mềm, dẻo, mịn và nhấc phới lên bột tạo thành chóp đứng nhưng oặt xuống là đã thành công bước 2.
Tuy nhiên, bạn cùng nên lưu ý, lòng trắng trứng chúng ta sử dụng khi đánh phải ở nhiệt độ thường và không lẫn các tạp chất khác.
Đánh lồng trứng trắng
Bước 3: Trộn bột với lòng trắng trứng
Cho từ từ phần bột đã trộn ở bước 1 vào hỗn hợp lòng trắng trứng, sau đó dùng máy đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Trộn bột với lòng trắng trứng
Bước 4: Đổ khuôn và hấp bánh
Cho khuôn hấp lên bếp, khuôn nóng thì chúng ta cho bột vào khuôn hấp, không cần thoa dầu vào khuôn. Chúng ta đổ bột khoảng 8 phần khuôn.
Tiếp đến, bạn dùng dao nhúng vào nước cốt chanh, gạch hình chữ thập trên mặt bánh.
Cuối cùng, chúng ta phủ khăn lên xửng hấp và đậy nắp kín khoảng 20 phút là bánh chín.
Đổ khuôn và hấp bánh
Bước 5: Hoàn thành
Bánh thuẫn có màu trắng nhìn rất đẹp mắt, cùng với đó là hương thơm của trứng và sữa khiến cho bạn muốn ăn ngay. Bánh có độ mềm và bông xốp nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, thơm ngon.
Hoàn thành các bước làm bánh thuẫn
3. Thành phẩm
Bánh thuẫn thơm ngon hấp dẫn
Món bánh thuẫn thơm ngon mà MónNgon!Today vừa chia sẻ hy vọng sẽ giúp bạn có thêm những món ngon cho ngày Tết đoàn viên này nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.
