Cháo cua là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển trí não ở trẻ nhỏ. Ngoài ra món cháo còn được kết hợp với rau xanh giúp bổ sung thêm vitamin cho bé. Các mẹ còn chần chừ gì mà không vào bếp cùng MónNgon!Today để thực hiện món cháo nhé!
1. Nguyên liệu làm Cháo cua
- Cua đồng 500 gr
- Gạo tẻ 200 gr
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 30 gr
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ tiêu)
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cháo cua
2. Cách chế biến Cháo cua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo tẻ vo sạch, ngâm nước 30 – 45 phút để gạo nở mềm. Sau khi ngâm chúng ta để ráo gạo rồi dùng chày giã vỡ hạt gạo để khi nấu gạo sẽ nhanh mềm, nở đều.
Cua mua về ngâm chúng vào nước, khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút.
Vớt cua ra để ráo nước, sau đó tách mai, bỏ yếm của cua, gạch cua cho vào chén nhỏ.
Tiếp theo mang cua đi giã nhuyễn, nhớ rắc thêm ít muối để khi nấu, gạch cua dễ đông lại và hạn chế việc gạch cua bắn vào người.
Cuối cùng bạn dùng vải gạc y tết hoặc ray lọc xác cua lấy nước, lọc 3 – 4 lần để không còn bị sót xác cua. Nếu nhà có máy xay, bạn có thể cho cua vào máy xay với chút nước và chút muối, xay xong thì lọc lấy nước cốt, bỏ xác cua.
Hành tím: lột vỏ băm nhỏ.
Hành lá nhặt rễ rửa sạch, cắt nhỏ.
Lưu ý:
- Nếu dùng máy xay để xay cua thì khi xay xong phải rửa thật kỹ không sẽ để lại mùi tanh.
Mang cua đi giã nhuyễn, dùng vải gạc y tết hoặc ray lọc xác cua lấy nước, lọc 3 – 4 lần để không còn bị sót xác cua
Bước 2: Làm gạch cua
Cho nước cua lọc được vào nồi bắc lên bếp để lửa vừa, khuấy đều tới khi thấy thịt cua bắt đầu kết tủa thì có thể ngừng, chờ cho nồi nước sôi bùng, thịt cua đóng thành váng thì hạ lửa nhỏ, vớt ra tô lớn.
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn và 1 thìa hành tím.
Phi hành đến khi chín vàng cho gạch cua vào, dùng đũa đảo đều đến khi dậy mùi thơm cho tiếp thịt cua đã vớt ra vào nhớ vặn lửa nhỏ xuống, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, để trên bếp khoảng 10 phút cho thịt và gạch cua ngấm đều và đậm vị thì tắt bếp.
Cho nước cua lọc được vào nồi bắc lên bếp để lửa vừa
Bước 3: Nấu cháo
Bạn vẫn tiếp tuc đun nồi nước cua, cho gạo đã chuẩn bị vào, khuấy đều để tránh cháo vị vón cục dưới đáy nồi.
Đun lửa vừa và khuấy đến khi gạo nở đều, chín nhừ thì hạ lửa nhỏ, xem lượng nước đã đủ chưa. Nếu cháo quá đặc bạn có thể thêm tý nước và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý:
Đừng nêm quá mặn vì xíu nữa bạn sẽ cho cua và gạch chung vào cháo luôn. Cứ thế đun thêm 20 – 30 phút cho thịt cua và gạch cua đã chưng vào để cháo thêm thơm ngon và đậm vị.
Đun nồi nước cua, cho gạo đã chuẩn bị vào, khuấy đều
3. Thành phẩm
Cho cháo ra bát, cho hành lá lên, múc lên trên gạch cua đã xào, rắc thêm ít tiêu cho món ăn dậy mùi và thưởng thức thôi nào. Cháo có thể ăn kèm với bánh quẩy cũng rất ngon nhé.
Cháo có vị ngon lại khó cưỡng nhờ phần cua ngọt thanh
Trên đây là hướng dẫn nấu món cháo cua mà MónNgon!Today gợi ý. Chúc bạn thực hiện thành công nhé.
