Nếu bạn đã chán ếch xào, ếch nướng,… vậy hãy thử vào bếp làm món ếch chiên nước mắm theo hướng dẫn của MónNgon!Today. Món chiên này vừa có thể dùng ăn cơm, hay làm món nhậu lai rai cùng bạn bè nhé!
1. Nguyên liệu làm ếch chiên nước mắm
- Ếch 2 con
- Hành lá 1 nhánh
- Tỏi 1 củ
- Chanh 1 trái
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Tương đen 1 muỗng canh
- Dầu ăn 200 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Nguyên liệu làm ếch chiên nước mắm
2. Cách chế biến ếch chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế ếch và pha nước sốt
Ếch sau khi làm sạch nội tạng bạn lột bỏ da (nếu thích ăn da thì để nguyên).
Tiếp đến, trộn đều 3 muỗng canh muối và nước cốt 1 trái chanh rồi dùng hỗn hợp này xoa bóp kỹ ếch khoảng 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, chặt ếch thành miếng vừa ăn, để ráo.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cho vào chén trộn đều các nguyên liệu gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt.
Sơ chế ếch và pha nước sốt
Bước 2: Chiên ếch
Cho vào chảo 200ml dầu ăn, bật bếp lửa vừa đun nóng dầu rồi cho ếch vào chiên, trong quá trình chiên lật trở để ếch chín đều. Chiên đến khi ếch chín xém vàng thì gắp ra đĩa.
Đổ bớt dầu trong chảo ra còn khoảng 1 muỗng canh, rồi cho tỏi băm vào phi vàng thơm, sau đó cho chén nước sốt pha ở bước 1 vào đun sôi, lúc này bạn cho ếch chiên vào, đảo đều khoảng 3 phút để ếch thấm nước sốt.
Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều, tắt bếp. Lấy ếch ra đĩa, ăn kèm với cà chua, dưa leo sẽ ngon hơn.
Chiên ếch
Bước 3: Hoàn thành
Ếch chiên nước mắm đơn giản mà đậm đà hấp dẫn, thịt ếch mềm thơm thấm gia vị mặn ngọt, rất thích hợp sử dụng cùng cơm trắng trong các bữa ăn hàng ngày.
Hoàn thành các bước làm ếch chiên nước mắm
3. Thành phẩm
Ếch chiên nước mắm thơm ngon hấp dẫn
Món ếch chiên nước mắm đậm đà, thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, chúc bạn thành công!
