Bánh thuẫn là một trong những món bánh truyền thống thường có mặt trong mâm bánh mứt ngày Tết của Việt Nam. Nếu bạn đã từng thử qua sẽ không thể nào quên được mùi vị thơm ngon, mềm ngọt tan trong miệng được đâu. Cùng vào bếp thử ngay cách làm mà MónNgon!Today chia sẻ nhé!
1. Nguyên liệu làm Bánh thuẫn
- Bột bình tinh 1.4 kg
- Trứng gà 1 kg (tính cả vỏ)
- Nước ép thơm 50 ml (dứa)
- Vani 2 ống
- Đường 1 kg
- Dầu ăn 200 ml
- Khuôn làm bánh thuẫn, bếp than, máy đánh trứng, tô, muỗng trộn,…
Một số nguyên liêu cần chuẩn bị làm món bánh thuẫn
2. Cách chế biến Bánh thuẫn
Bước 1: Đánh trứng
Bạn đập 1kg trứng gà cho vào thau hoặc tô to, sau đó sử dụng máy đánh trứng đánh cho trứng được hòa quyện vào nhau.
Bột bình tinh nếu mua bột thô còn hạt to thì bạn cho vào máy xay hoặc dùng cối giã cho nhuyễn.
Mách nhỏ:
- Bạn nên đập từng quả trứng ra chén để kiểm tra trứng mới và không bị hư sau đó mới cho vào thau và tô. Vì trứng hư sẽ không thể làm bánh được.
Cho trứng vào thau rồi dùng máy đánh trứng đánh cho trứng được hòa quyện vào nhau
Bước 2: Trộn hỗn hợp bánh thuẫn
Trứng gà sau khi đánh xong bạn tiếp tục cho vào 1kg đường cát, dùng máy đánh cho phần đường được hòa tan hoàn toàn.
Khi đường tan tiếp tục cho vào 1.4kg bột bình tinh nhuyễn, 2 ống vani để tạo mùi thơm sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều với tốc độ nhỏ. Thời gian đánh khoảng 20 – 30 phút cho đến khi hỗn hợp bột được hòa tan, nhuyễn mịn thì đậy nắp ủ bột khoảng 1.5 – 2 tiếng ở nhiệt độ phòng.
Sau thời gian ủ, bạn cho từ từ vào 50ml nước ép thơm (dứa) và tiếp tục đánh bột thêm 15 phút nữa là hoàn tất.
Trứng gà sau khi đánh xong tiếp tục cho vào đường cát, dùng máy đánh cho đường được hòa tan
Bước 3: Nướng bánh thuẫn
Bạn đập than thành những cục nhỏ, sau đó nhóm cho than đỏ lên. Bỏ 1 ít than vào bếp than, 1 ít than còn lại bạn cho lên nắp khuôn bánh làm nóng khoảng 3 phút.
Trong thời gian làm nóng nắp khuôn, bạn cho khuôn bánh lên bếp than và quết 1 lớp mỏng dầu ăn vào các khuôn bánh để chống dính. Sau đó cho đổ phần hỗn hợp bột bánh đã trộn vào đầy từng khuôn. Đậy nắp khuôn đã được làm nóng lên khoảng 3 phút là bánh chín.
Mở nắp khuôn, và dùng xiên que khéo léo lấy bánh ra. Rồi tiếp tục thực hiện thao tác cho đến khi hết phần bột bánh. Mỗi mẻ bánh bạn chỉ nên nướng khoảng 3 phút.
Mách nhỏ:
- Bạn có thể múc từng vá bột cho vào khuôn để nướng, hoặc để thuận tiện hơn bạn cho vào túi bắt kem để nặn bột tránh bột vương vãi ra khuôn.
Chuẩn bị lò than, đặt khuôn lên rồi đổ hỗn hợp bột bánh lên khuôn nướng bánh
3. Thành phẩm
Bánh sau khi nướng sẽ nở bông mềm, vàng ươm và thơm lừng mùi trứng gà. Cắn thử 1 miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, mềm mềm tan ngay trong miệng.
Thưởng thức những chiếc bánh nóng hổi, quây quần bên gia đình thì không thể nào quên được hương vị này đâu. Thử ngay bạn nhé!
Bánh sau khi nướng sẽ nở bông mềm, vàng ươm và thơm lừng mùi trứng gà
Món bánh thuẫn thơm ngon mà MónNgon!Today vừa chia sẻ hy vọng sẽ giúp bạn có thêm những món ngon cho ngày Tết đoàn viên này nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.
