Cuối tuần này, cùng nấu món lẩu bò thập cẩm vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé! Nếu bạn còn bối rối vì không biết nên nấu làm sao cho ngon thì bài viết này sẽ giải quyết ngay cho bạn.Cách nấu lẩu bò thì cũng không quá phức tạp đâu. Vì thế cuối tuần này, hãy cùng MónNgon!Today nấu món ăn ngon và bổ dưỡng này để bồi bổ cả nhà bạn nhé!
1. Nguyên liệu nấu lẩu bò thập cẩm
- Bắp bò 600 gr
- Gân bò 400 gr
- Ba chỉ bò 400 gr
- Bò viên 200 gr
- Củ cải trắng 200 gr (2 củ)
- Khoai môn 150 gr (1 củ)
- Hành tây 2 củ
- Gừng 30 gr (1 củ)
- Sả 6 cây
- Táo tàu 30 gr (7 trái)
- Kỷ tử 10 gr (2 muỗng cà phê)
- Thảo quả 2 gr (2 quả)
- Hạt ngò 2 gr
- Hoa hồi 3 gr (3 hoa)
- Quế 3 gr (3 cây)
- Tương đen 1.5 muỗng canh
- Rượu trắng 100 ml
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường phèn 3 muỗng canh
- Dầu ăn 100 ml
- Tàu hũ ky 5 lá (chiên giòn)
- Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Bột ngọt)
Nguyên liệu nấu lẩu bò thập cẩm
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Lẩu Bò Thập Cẩm khác dưới dây:
2. Cách chế biến lẩu bò thập cẩm
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Đầu tiên, ba chỉ bò mua về lấy dây chỉ cột rút ở 1 đầu thịt, tiếp tục cuộn chặt tay theo vòng tròn cho đến hết phần thịt, cuối cùng cột rút lại để cố định phần thịt là được.
Kế đến, lấy cái thau cho toàn bộ ba chỉ bò, gân bò, bắp bò, 1/2 củ gừng giã nhuyễn, 100ml rượu trắng và 2 muỗng cà phê muối vào, dùng tay chà sát vào phần thịt 3 – 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.
Sơ chế thịt bò
Bước 2: Rang các gia vị
Bắc cái chảo lên bếp cùng 1 củ hành tây và 1/2 củ gừng cắt đôi tiến hành rang đều 2 mặt 3 – 5 phút với lửa nhỏ, đến khi thấy tỏa ra hương thơm thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa.
Kế đến, cũng với cái chảo đó bạn tiếp tục cho 2gr quả thảo quả, 2gr hạt ngò, 3 cây quế, 3 hoa hồi vào, rang với lửa nhỏ 3 phút, đến khi nghe mùi thơm thì tắt bếp, rồi cho vào 1 túi lưới có dây rút nhé!
Rang các gia vị
Bước 3: Hầm nước dùng bò
Lấy nồi áp suất rồi cho ba chỉ bò, gân bò, bắp bò, 1 củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc, 1 củ hành tây và 1/2 củ gừng đã rang, túi lưới gia vị, 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 6 cây sả và 3 lít nước vào, tiến hành nấu ở chế độ hầm trong vòng 40 phút, đến khi thịt bò mềm là được.
Hầm nước dùng bò
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Kế đến, lấy 1 cái tô rồi cho 2 muỗng cà phê kỷ tử, 30gr táo tàu và 100ml nước vào, tiến hành ngâm khoảng 30 phút.
Đối với khoai môn thì bạn dùng dao gọt vỏ, cắt thành từng khúc vừa ăn, đồng thời ngâm vào nước muối pha loãng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
Tiếp tục, bắc cái chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho khoai môn đã cắt vào chiên sơ 2 mặt 5 – 7 phút, cuối cùng tắt bếp, cho ra dĩa.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Bước 5: Hoàn thành nước lẩu
Khi hầm bò xong, bạn tiến hành vớt toàn bộ bò ra, kế đến cho phần nước lẩu, túi lọc gia vị, 6 cây sả và 1 lít nước qua cái nồi khác.
Sau đó, bắc cái nồi đó lên bếp cùng 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1.5 muỗng canh tương đen vào, nấu với lửa vừa 10 – 15 phút.
Khi thấy nước lẩu sôi trở lại, bạn thêm tiếp 1 củ cải trắng còn lại gọt vỏ rửa sạch cắt khúc cùng toàn bộ kỷ tử và táo đỏ đã ngâm vào, nấu 10 phút nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Hoàn thành nước lẩu
3. Thành phẩm
Lẩu bò thập cẩm đã hoàn thành chỉ trong nháy mắt các bạn nhỉ, ắt hẳn độ thơm ngon của nó sẽ không hề kém cạnh gì so với các hàng quán ở ngoài đâu đó nha!
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần cho vào nồi 1 củ hành tây còn lại cắt múi cau, khoai môn, bò viên cùng phần nước lẩu vừa nấu thế là thưởng thức ngay được rồi!
Nước dùng thì ngọt thanh, đậm đà rất ấn tượng, bò vừa dai vừa mềm quả là cuốn hút, đã thế khoai môn bùi bùi quyện cùng các nguyên liệu khác khiến cho nồi lẩu bò càng thêm phần đặc sắc hơn rất nhiều.
Lẩu bò thập cẩm thơm ngon hấp dẫn
Vậy là, bài viết trên vừa giới thiệu cho mọi người cách nấu lẩu bò thập cẩm nóng hổi, hấp dẫn cho ngày cuối tuần thêm phần mới lạ. Đừng ngần ngại gì mà không trổ tài thử đi nha!
