Dưa cải muối chua là món ăn vô cùng quen thuộc và vô cùng phổ biến. Hướng vị đặc trưng khiến cho các món ăn kèm càng trở nên hấp dẫn. Cùng vào bếp với MónNgon!Today để làm ngay món dưa cải cực dễ làm này nhé!
1. Nguyên liệu làm Dưa cải muối
- Dưa cải 1 kg
- Muối 60 gr
- Đường 20 gr
- Hành tím 5 củ
- Hành lá 100 gr
- Ớt 5 trái
- Giấm 3 muỗng cà phê
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm dưa cải muối
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Dưa Cải Muối khác dưới đây:
2. Cách chế biến Dưa cải muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa cải tách từng bẹ, loại bỏ lá xấu, hư, đem phơi nắng 1 ngày cho dưa hơi héo lại.
Sau khi phơi xong đem cải vào rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch. Hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng 5 cm.
Lưu ý: Phơi nắng có tác dụng làm dưa muối vàng và giòn hơn.
Sơ chế dưa cải sạch, mang ra nắng phơi
Bước 2: Muối dưa
Hòa tan 60gr muối hạt + 20gr đường + 3 muỗng cà phê giấm ăn vào 1 lít nước (nước đun sôi để nguội đến khoảng 60 độ C).
Xếp dưa vào hũ, đổ nước ấm đã pha muối đường vào, thêm vào hành tím, hành lá, vài trái ớt tươi.
Dùng que tre lèn lên trên dưa để dưa ngập trong nước hoàn toàn.
Đậy kín nắp, để dưa khoảng 2 – 3 ngày nơi thoáng mát.
Khi thấy dưa chuyển sang màu vàng là dưa đã chua, có thể lấy ra thưởng thức được rồi.
Trộn đều hỗn hợp đường, muối và nước, cho dưa cải vào bình rồi ủ
3. Thành Phẩm
Dưa cải muối vàng giòn, chua chua ngọt ngọt ăn kèm với bánh chưng, bánh tét vào dịp Tết thì đúng là trọn vị!
Dưa cải muối vàng giòn, chua chua ngọt ngọt
Trên đây là cách muối dưa cải chua giòn ngon cực chuẩn, giúp bạn bào quản được lâu trong mùa dịch. Chúc các bạn thành công!
