Mứt bí ăn siêu ngon và rất lý tưởng để mời khách vào dịp Tết bạn nhé. Nếu bạn chưa rõ về cách làm mứt bí, cùng vào bếp với MónNgon!Today làm ngay món mứt bí với công thức dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu làm Mứt bí
- Bí đao già 400 g
- Đường trắng 400 g
- Phèn chua 14 g
- Vôi trắng 30 g
- Vani không màu 1 ống
Một sô nguyên liệu cần chuẩn bị làm món mứt bí
2. Cách chế biến Mứt bí
Bước 1: Pha nước phèn chua và nước vôi
Một ngày trước khi làm mứt bí, bạn pha phèn chua với 4 lít nước và vôi cũng với 4 lít nước để riêng qua đêm.
Vào ngày hôm sau, khi phèn chua đã hòa tan hoàn toàn với nước, bạn đổ 2 lít nước pha phèn chua ra một thùng riêng để ngâm bí đao và phần nước còn lại sẽ sử dụng để luộc bí.
Với nước pha vôi, sau khi để qua đêm, cặn vôi sẽ lắng xuống dưới đáy thùng chứa, đừng khuấy để hòa tan, hãy tách cặn với phần nước ở phía trên và sử dụng phần nước này để chế biến, cặn thì bỏ.
Pha phèn chua với nước và vôi cũng với 4 lít nước để riêng qua đêm.
Bước 2: Sơ chế bí đao
Bí đao sau khi loại bỏ vỏ và ruột, bạn cắt thành những đoạn dài, kích cỡ vừa phải.
Cắt xong, cho bí vào ngâm trong nước phèn chua, đợi vài phút thì bạn rửa sạch và ngâm bí trong nước vôi trong, đậy kín nắp và để qua đêm. Hôm sau, bạn đổ bí ra ngoài và rửa nhiều lần với nước sạch.
Bí đao sau khi loại bỏ vỏ và ruột, bạn cắt thành những đoạn dài, kích cỡ vừa phải.
Bước 3: Luộc bí đao
Đun sôi nước phèn chua còn lại, đổ bí vào luộc trong khoảng 1 phút, sau đó bạn vớt bí ra cho ngay vào 1 tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn trước đó. Tiếp đó, rửa sạch bí và để một bên cho ráo nước.
Đun sôi nước phèn chua còn lại, đổ bí vào luộc
Bước 4: Ướp bí đao
Cho bí vào 1 tô to, đổ đường vào, trộn bí với đường, sau đó dùng màn bọc thực phẩm để bọc kín tô đựng bí, để qua đêm, bạn sẽ thấy đường tan ra và nước trong như trong hình.
Cho bí vào 1 tô to, đổ đường vào, trộn bí với đường rồi dung màn bọc, bọc kín tô
Bước 5: Hoàn thành
Đổ hết tô đường và bí vào chảo và đặt lên bếp, bật ngọn lửa lớn.
Khi nước trong chảo sôi, bạn thêm vài giọt vani, vặn ngọn lửa vừa và đảo bí liên tục để đường không bị cháy, khi nước đường cô đặc lại thì bạn vặn ngọn lửa thấp, tiếp tục đảo bí cho đến khi nước đường khô chuyển sang màu trắng, bám dính vào bí. Quá trình này có thể mất từ 20 – 25 phút.
Đổ hết tô đường và bí vào chảo và đặt lên bếp, bật ngọn lửa lớn.
3. Thành phẩm
Cuối cùng bạn đã có mứt bí thành phẩm siêu ngon, hãy đợi mứt bí nguội thì cho vào tủ lạnh để bảo quản và khi nào Tết đến, hãy lấy mứt bí này ra mời khách bạn nhé.
Những miếng mứt trắng trong, vô cùng thơm ngon hấp dẫn
Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết cách làm mứt bí cực đơn giản mà thơm ngon đãi khách ngày Tết đã giúp bạn có thêm một gợi ý hay để chuẩn bị cho dịp đón năm mới sắp tới. Chúc bạn thực hiện thành công!
