Một trong những nét đặc biệt của ẩm thực nước ta không lẫn đi đâu được đó chính là các món khô – mắm. Tất nhiên làm sao có thể bỏ qua món chao được các bạn nhỉ? Từ việc hỗ trợ cho món nướng hay thậm chí là chén nước chấm cũng đều tuyệt vời vô cùng! Vì thế, hãy cùng vào bếp với MónNgon!Today thực hiện ngay món chao đậu hũ siêu thơm ngon nhé!
1. Nguyên liệu làm chao
- 4 miếng đậu hũ loại chắc (nếu làm chao môn bạn có thể thay bằng khoai môn)
- 50 gram muối
- 100 ml rượu (nên chọn loại 20-25 độ, nếu ăn chay thì không dùng)
- 200 ml nước sôi để nguội
- 30 gram ớt bột
Nguyên liệu làm chao
2. Cách chế biến chao
Bước 1: Luộc đậu hũ
Rửa sạch đậu hũ. Luộc đậu hũ trong nước sôi khoảng 2 phút.
Luộc đậu hũ
Bước 2: Cắt đậu hũ
Vớt đậu hũ ra, đặt lên mâm có lót sẵn một lớp khăn sạch, phủ lên trên một lớp khăn nữa, thấm cho đậu hũ thật khô nước.
Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn.
Cắt đậu hũ
Bước 3: Rang đậu hũ
Cho muối vào chảo rang cho hạt muối săn lại.
Trộn đều một nửa lượng muối rang với ớt bột.
Lăn đều đậu hũ trong hỗn hợp muối ớt.
Rang đậu hũ
Bước 4: Xếp đậu vào thố sứ
Lau sạch, khô một thố sứ lớn, lót dưới đáy một lớp vải màn mỏng.
Xếp đậu hũ vào thành từng lớp, phủ lên trên một lớp vải màn mỏng nữa, đậy kín nắp, phơi nắng 2 – 3 ngày cho đậu lên men.
Xếp đậu vào thố sứ
Bước 5: Làm chao
Hòa tan phần muối còn lại với nước sôi để nguội, lọc bỏ cặn. Xếp đậu hũ đã lên men vào hũ thủy tinh, cho nước muối, rượu vào (nếu dùng ăn chay thì không cho rượu), đậy kín nắp, để nơi thoáng mát 10 – 15 ngày.
Làm chao
Bước 6: Hoàn thành
Khi chao nổi lên là đã có thể dùng được.
Chao tự làm tại nhà có vị béo ngậy ngậy, mùi thơm đặc trưng kèm vị cay cay của ớt bột.
Hoàn thành các bước làm chao
3. Thành phẩm
Chao thơm ngon hấp dẫn
Thế là chúng ta vừa cùng nhau bỏ túi thêm cách làm chao đậu hũ bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản nhưng lại nhận được thành phẩm vượt xa cả sự mong đợi. Đừng quên tiếp tục theo dõi các bài viết hấp dẫn khác của MónNgon!Today nha!
