Cá rô đồng tuy hơi nhiều xương nhưng sau khi chế biến thịt cá thơm, dai, béo béo ăn rất ngon. Đồng thời cá rô đồng cũng là loài cá rất giàu dinh dưỡng, chỉ cần khéo léo kết hợp với các loại gia vị là bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe. Ngay sau đây là công thức làm món cá rô kho tiêu chuẩn vị nhà làm.
1. Nguyên liệu làm cá rô kho tiêu
- 400gr cá rô đồng
- 2 trái ớt hiểm, 10g hành lá, 2 nhánh tỏi
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn
Nguyên liệu làm cá rô kho tiêu
2. Cách chế biến cá rô kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá rô sau khi mua về bạn cắt bỏ phần vây cá, mang cá, mổ bụng bỏ ruột, cạo vảy, sau đó đem rửa với nước muối để ráo. Hành lá phần gốc đem đập dập cắt khúc, phần lá cắt nhỏ. Tỏi đập dập băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Thắng nước màu
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến cho vào chảo 2 muỗng canh đường, bật lửa lớn để phần dầu ăn sôi lên, sau đó đó vặn nhỏ lửa đun đến khi phần đường tan hết và hơi sánh lại, có màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Tiếp đến bạn bật bếp cho phần gốc hành lá, tỏi băm vào xào cho thơm rồi tắt bếp. Bạn chờ cho phần nước màu nguội được khoảng 2 phút thì bạn cho vào chảo 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường dùng muỗng khuấy đều.
Sau đó bật bếp trở lại và để mức lửa nhỏ nhất, chờ nước mắm sủi bọt trở lại, đường tan hoàn toàn thì bạn thêm vào 100ml nước lọc, tiếp tục đun để nước mắm sôi trở lại.
Thắng nước màu
Bước 3: Kho cá
Bạn cho cá vào nồi nước màu vừa thắng, trở mặt cá, để cá thấm đều gia vị. Khi nồi cá đã sôi trở lại thì bạn chỉnh lửa về mức lửa nhỏ nhất, kho cá trên lửa liu riu trong thời gian khoảng 20-30 phút.
Sau khi kho cá được khoảng 15 phút thì bạn cho 2 trái ớt hiểm vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và dùng đũa trở mặt cá để cá thấm gia vị.
Bạn tiếp tục kho đến khi nước kho kẹo, hơi sệt lại thì bạn thêm vào chảo 1 muỗng cà phê tiêu xay, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
Kho cá
Bước 4: Hoàn thành
Múc cá rô kho tiêu ra đĩa ăn chung với cơm nóng, thịt cá rô chắc ngọt, béo béo đậm đà gia vị kích thích vị giác, với món ăn này đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo trong nháy mắt.
Hoàn thành các bước làm cá rô kho tiêu
3. Thành phẩm
Cá rô kho tiêu thơm ngon hấp dẫn
Trên đây là công thức làm món cá rô đồng kho tiêu cực đơn giản, bạn hãy lưu lại bài viết để có thêm kinh nghiệm chế biến món ăn ngon thay đổi thực đơn cho bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé! Chúc bạn thành công.
