Bò nướng lá lốt món ăn thơm ngon, ai ăn cũng nghiện bạn đã có công thức thực hiện chưa? Nếu chưa để Monngon mách bạn bí quyết làm món nướng này nhé. Cùng chúng mình đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp làm món bò nướng lá lốt thơm ngon nức mũi này ngay thôi nào!
1. Nguyên liệu làm bò nướng lá lốt
- Thịt bò 400 gr
- Lá lốt 100 gr
- Sả 3 cây
- Tỏi 4 tép
- Ớt 2 trái
- Hành tím 2 củ
- Đậu phộng 100 gr
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ thẫm, thịt đều màu, bề mặt lát cắt của thịt sáng bóng. Miếng thịt khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng, không có mùi lạ.
Nên chọn thịt khi chạm tay vào cảm thấy có lớp màng khô, không có cảm giác dính tay. Hãy thử ấn vào miếng thịt, nếu là thịt tươi sẽ có độ đàn hồi, khi ấn vào sẽ không bị lõm.
Không mua thịt khi chạm vào bạn có cảm giác tay bị ướp vì đó là thịt bò ngâm nước
Nguyên liệu làm bò nướng lá lốt
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Bò Lá Lốt khác dưới dây:
2. Cách chế biến bò nướng lá lốt
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch sau đó mang đi băm nhuyễn (hoặc xay nhuyễn).
Hành tím và tỏi mang đi bóc vỏ rồi băm nhuyễn chung với sả, ớt và gừng.
Lá lốt nhặt sạch lá hư, lá sâu, mang đi rửa sạch và để ráo nước, lấy ra khoảng 5 – 7 lá cắt nhuyễn.
Sơ chế thịt và các loại rau củ
Bước 2: Ướp thịt
Thịt bò sau khi sơ chế sẽ ướp với hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt, gừng băm, lá lốt cắt nhuyễn thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh giữ trong 60 phút cho thịt bò săn và thấm gia vị.
Ướp thịt cho thấm đều gia vị
Bước 3 : Gói thịt
Cho 1 muỗng cà phê thịt vào giữa bề mặt nổi gân của lá lốt, gấp 2 bên mép lá lại và cuộn tròn. Thao tác tương tự như cuốn chả giò.
Sau khi cuốn xong bạn dùng cuống lá để ghim cố định mép cuốn lại (hoặc là dùng tăm tre ghim vào cũng được).
Gói thịt
Bước 4 : Nướng bò lá lốt
Bật lò nướng lên trước khoảng 5 phút cho lò nóng, cho thịt bò đã cuốn vào nướng ở nhiệt độ 225 độ C trong 10 phút.
Xếp bò vào trong bếp và nướng bò
Bước 5 : Hoàn thành
Rang đậu phộng cho rang thơm sau đó bóc vỏ và giã dập.
Lấy bò cho ra dĩa, cho đậu phộng giã dập lên trên là đã có ngay món bò nướng lá lốt cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Rang đậu phộng và ăn kèm với bò lá lốt
3. Thành phẩm
Bò nườn lá lốt vô cùng thơm ngon và đẹp mắt
Như vậy là đã có ngay món bò nướng lá lốt thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Thịt bò thơm, thấm vị kết hợp cùng mùi thơm của lá lốt, sả, ớt cuốn hút vô cùng, ăn kèm bánh hỏi hoặc bún, chấm nước mắm tỏi ớt nữa thì ngon hết ý.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò nướng lá lốt thơm ngon nức mũi đơn giản tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!
