Thịt kho mắm ruốc sả hay thịt xào mắm ruốc là món ngon rất ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng và độ thơm ngon. Nhưng để chế biến ra được yêu cầu bạn phải có bí quyết riêng cho món này, hãy cùng MónNgon!Today vào bếp nấu ngay món ngon này cho cả nhà dùng nhé!
1. Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc sả
- Thịt ba chỉ 1 kg (thịt ba rọi)
- Mắm ruốc 100 gr
- Sả 5 nhánh (băm nhuyễn)
- Ớt hiểm 5 trái (băm nhuyễn)
- Tỏi 1/2 củ (băm nhuyễn)
- Ớt đỏ 10 trái
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đường 3 muỗng canh
- Muối 1 muỗng canh
Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Thịt Kho Mắm Ruốc khác dưới dây:
2. Cách chế biến thịt kho mắm ruốc sả
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt ba rọi mua về bạn rửa sạch, cắt nhỏ cỡ như ngón tay (đừng cắt to quá). Rau rửa sạch, cho ráo nước. Tỏi, ớt băm nhuyễn, sả bào và được băm nhuyễn ra để riêng.
Sơ chế thịt
Bước 2: Ướp thịt
Lấy 1 tô lớn cho thịt và tỏi, ớt băm nhuyễn vào. Cho nửa chén nước mắm, 3 muỗng đường, trộn đều lên. Nên ướp thịt trước 30 phút khi nấu.
Ướp thịt
Bước 3: Làm mắm ruốc
Dùng một tô cho khoảng nửa chén nước lọc pha cùng 4 muỗng mắm ruốc khuấy đều. Lọc bỏ phần cặn trong mắm ra.
Làm mắm ruốc
Bước 4: Kho thịt với mắm ruốc sả
Dùng 1 chảo cho 2 muỗng dầu ăn và phần sả băm nhuyễn vào phi cho đến khi sả thơm vàng đều lên. Cho tiếp phần thịt ướp sẵn vào và trộn đều cho thịt săn đi.
Sau 5 phút bạn cho tiếp phần mắm ruốc vào, đậy nắp lại kho trong vòng 15 phút.
Kho thịt với mắm ruốc
Bước 5: Hoàn thành
Dùng đũa trộn đều qua lại cho đến khi cạn nước, nhấc xuống và bày ra dĩa ăn kèm cơm nóng và rau sống rất ngon.
Hoàn thành các bước làm thịt kho mắm ruốc sả
3. Thành phẩm
Thịt kho mắm ruốc sả thơm ngon hấp dẫn
Thịt kho mắm ruốc sả sau khi hoàn thành dậy mùi thơm đặc trưng từ mắm ruốc cực kì kích thích vị giác. Thịt ba chỉ mềm, béo, chút vị cay cay của ớt, mắm ruốc mặn mặn và vị ngọt của đường hòa quyện hoàn hảo tạo nên món ăn cực kì hấp dẫn.
Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc các loại rau sống, dưa leo hay rau luộc thì còn gì bằng. Chúc bạn và cả gia đình ngon miệng!
