Khoai lang không chỉ giàu dinh dưỡng ở củ của nó thôi, mà từ lá đến ngọn đều có thể chế biến thành những món ăn ngon vô cùng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thử cách làm rau lang xào tỏi, một món xào dân dã nhưng bắt vị và đưa cơm lắm đó nha!
1. Nguyên liệu làm Rau lang xào tỏi
- Đọt rau lang 700 gr
- Tỏi 4 tép
- Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
- Muối 1/3 muỗng cà phê
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món rau
2. Cách chế biến Rau lang xào tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau lang lặt lấy các đọt rau non, bỏ phần gốc và các lá già. Ngâm rau lang trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại 1 – 2 lần nữa thì vớt ra rổ để cho ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, chia ra làm 2 phần, một phần dùng dao băm nhỏ, phần còn lại thì cắt lát mỏng và cho ra chén.
Sơ chế nguyên liệu thành phần chuẩn bị cho việc nấu món ăn
Bước 2: Luộc rau lang
Cho vào nồi khoảng 500ml nước, bắc nồi lên bếp và nấu sôi ở lửa lớn. Khi nước sôi thì cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê đường rồi bỏ rau lang vào luộc.
Sau tầm 3 phút, lúc này rau lang đã chín thì bạn tắt bếp, vớt rau cho ra thau nước sạch để ngâm từ 5 – 10 phút thì cho ra rổ để ráo.
Mách nhỏ:
- Cho đường vào nước khi luộc sẽ giúp rau lang xanh mướt. Vì rau lang lâu chín nên phải luộc trước khi xào. Luộc xong cho ra nước lạnh để rau được giòn ngon hơn.
Cho đường vào nước khi luộc sẽ giúp rau lang xanh mướt
Bước 3: Xào rau lang
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng. Khi dầu đã nóng, lúc này cho toàn bộ tỏi vào phi đến khi thấy tỏi ngả vàng và có mùi thơm thì cho rau lang vào.
Dùng đũa đảo sơ rồi bắt đầu nêm nếm gia vị, với 700gr rau lang chúng ta sẽ nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Tiếp đó, dùng đũa xốc và đảo đều để rau lang ngấm gia vị trong khoảng 3 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp và rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu xay lên trên.
Bắc chảo lên bếp, phi vàng tỏi rồi cho rau lang vào xào
3. Thành phẩm
Gắp rau lang xào tỏi ra đĩa, chuẩn bị thêm một chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt nữa thì chắc chắn nồi cơm hôm nay sẽ hết sạch đó nha!
Đọt rau lang non nên vị ngọt, giòn và rất bùi, mùi tỏi thơm càng làm cho món rau xào thêm phần hấp dẫn.
Đọt rau lang non nên vị ngọt, giòn và rất bùi, mùi tỏi thơm
Món rau lang xào tỏi với nguyên liệu dân dã nhưng hương vị lại bắt cơm vô cùng. Vừa ngon vừa đơn giản, bạn nhớ lưu lại công thức để vào bếp trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức món rau lang xào tỏi này nhé. Chúc bạn thành công!
