Món bánh Flan bắt nguồn từ phương Tây vì thế mới có cái tên khá Âu như vậy. Những năm gần đây, món bánh này trở nên rất phổ biến với giới trẻ bởi vị ngọt dịu, đắng nhẹ của caramen, thơm mát và béo ngậy rất hấp dẫn của món bánh này. Vào mùa hè nắng nóng mà được thưởng thức món bánh ngọt ngào này thì không còn gì tuyệt hơn. Hãy cùng MónNgon!Today vào bếp thực hiện ngay món bánh Flan đầy hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh Flan
Phần caramen
- 120 g đường
- 40 ml nước
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 30 ml nước sôi
Phần bánh
- 4 quả trứng gà
- 6 lòng đỏ trứng gà
- 50 g đường
- 600 ml sữa tươi không đường
Dụng Cụ
- Khuôn bánh flan
Nguyên liệu chuẩn bị
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Bánh Flan khác dưới dây:
2. Hướng dẫn
Bước 1: Tạo lớp Caramen
Đầu tiên bạn cho 120 g đường và 40 ml nước vào nồi sau đó bắc lên bếp và bật lửa. Bạn để lửa nhỏ cho đến khi lớp caramen chuyển màu hơi vàng thì bạn cho 1 muỗng nước cốt chanh vào và đợi nó chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.
Tạo lớp Caramen
Thêm 30 ml nước sôi, lắc nhẹ cho phần caramen đều màu rồi nhanh tay dải một lớp mỏng caramen vào khay đựng bánh flan rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Cho caramen vào khay đựng bánh flan
Bước 2: Làm phần bánh Flan
Bạn tách trứng lấy 10 lòng đỏ và 4 lòng trắng. Tiếp theo, bạn cho 50 g đường vào và khuấy bằng tay nhẹ nhàng để tránh nổi bọt.
Tiếp theo, bạn cho sữa không đường vào nồi và bắc lên bếp đun đến khi sữa nóng khoảng 70 °C thì bắc xuống. Sau đó, bạn đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng và khuấy nhẹ nhàng.
Khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp trứng và sữa
Khi hỗn hợp trứng sữa đã hòa tan vào nhau, bạn cho hỗn hợp lọc qua một chiếc ray lỗ nhỏ để loại bớt những phần lợn cợn còn trong đó.
Cho hỗn hợp lọc qua một chiếc ray lỗ nhỏ
Khi làm xong nhân bánh bạn bắt đầu đổ nhân vào khay đã chứa caramen. Lưu ý là bạn đổ nhẹ tay để tránh làm vỡ lớp caramen bên dưới.
Bắt đầu đổ nhân vào khay đã chứa caramen
Bước 3: Hấp bánh
Khi đã hoàn thành bạn cho toàn bộ khay bánh vào nồi hấp và hấp khoảng 20 phút là bánh chín. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa.
Cho toàn bộ khay bánh vào nồi hấp
Nếu bánh đã chín thì bạn lấy bánh ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Bước 4: Hoàn thành
Khi ăn, bạn lật ngược chiếc khuôn lại và đổ bánh nhẹ nhàng để được một chiếc bánh hoàn hảo và không bị vỡ.
Bánh Flan sau khi hoàn thành
Chiếc bánh Flan hoàn thành là chiếc bánh có màu vàng cánh gián của lớp caramen mỏng nhẹ không bị hoàn vào lớp bánh bên dưới. Lớp bánh bên dưới có màu vàng nhẹ, mịn láng, dẻo mà không bị rỗ. Vị bánh có vị đắng nhẹ của lớp caramen, thơm ngậy của trứng sữa và vị ngọt dịu.
Khi áp dụng cách làm bánh Flan thì các bạn thường quan tâm đến hạn sử dụng của nó. Tham khảo trên những hộp bánh Flan được bày bán sẵn cho thấy bánh Flan có hạn sử dụng khoảng 1 tháng. Để đảm bảo cho sức khỏe, bạn làm bánh Flan tại nhà, bảo quản ngăn mát tủ lạnh và nên dùng trong khoảng 5-6 ngày là an toàn nhất.
