Pate gan heo béo ngậy thơm lừng, ăn cùng với bánh mì đầy ắp giò chả, dưa leo, đồ chua đã là món ăn sáng vô cùng quen thuộc với bất kì ai đúng không nào? Hôm nay, hãy vào bếp cùng Monngon để trổ tài chiêu đãi gia đình món pate gan hấp dẫn này với công thức đơn giản ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm pate gan heo với thịt heo
- Thịt ba chỉ heo 400 gr (thịt ba rọi)
- Sữa tươi không đường 300 ml
- Bánh mì 1.5 cái
- Hành tây băm nhỏ 1/3 củ
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Bơ lạt 1 ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Tiêu hạt 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Nguyên liệu làm pate gan heo với thịt heo
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Pate Gan khác dưới dây:
2. Cách chế biến pate gan heo với thịt heo
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt ba chỉ heo mua về bạn rửa qua nước muối loãng cho bớt mùi hôi, sau đó bạn rửa lại vài lần với nước sạch, bạn để ráo và đó cắt nhỏ thịt.
Gan heo bạn rửa sạch sau đó cắt nhỏ và bạn ngâm gan heo với 200ml sữa tươi không đường trong vòng 30 phút.
Xé nhỏ 1.5 cái bánh mì cho vào tô, sau đó cho 100ml sữa tươi không đường vào ngâm khoảng 20 phút.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Luộc thịt và gan heo
Bắc nồi nước lên bếp sau khi nước sôi bạn cho thịt ba chỉ heo cắt nhỏ vào luộc khoảng 10 – 15 phút cho thịt chín và vớt ra để ráo.
Bạn tiếp tục bắc nồi nước lên bếp sau khi nước sôi bạn cho gan heo đã ngâm sữa vào nồi nước sôi luộc khoảng 10 phút cho gan heo chín, bạn vớt ra để ráo nhé!
Luộc thịt và gan heo
Bước 3: Xào thịt và gan heo
Bạn làm nóng chảo trên lửa vừa, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn, 1/3 củ hành tây băm nhỏ và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp tục cho thịt ba chỉ và gan đã luộc vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường rồi xào khoảng 5 phút ở lửa lớn.
Cuối cùng cho bánh mì ngâm sữa tươi không đường cùng 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê tiêu hạt vào. Bạn xào thêm khoảng 4 phút sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Xào thịt và gan heo
Bước 4: Xay nhuyễn thịt và gan heo
Để thật nguội hỗn hợp thịt và gan heo vừa xào. Sau đó, cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp khoảng 5 – 10 phút.
Xay nhuyễn thịt và gan heo
Bước 5: Đổ khuôn và nướng pate
Bạn cho khoảng 2 muỗng cà phê bơ vào khuôn, bôi đều xung quanh. Sau đó, cho thịt và gan heo đã xay nhuyễn vào.
Cuối cùng bạn cho thêm 3 muỗng cà phê bơ lên trên phần thịt và gan heo xay nhuyễn. Làm tương tự với các khuôn còn lại cho đến hết các nguyên liệu.
Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút rồi cho các khuôn pate vào. Nướng pate ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 – 20 phút là hoàn tất.
Đổ khuôn và nướng pate
Bước 6: Hoàn thành
Pate mềm mịn, thơm ngon, không khô, không tanh mùi của gan heo. Món này ăn cùng xôi nóng, bánh mì đều ngon.
Hoàn thành các bước làm pate gan heo và thịt heo
3. Thành phẩm
Pate gan heo và thịt heo thơm ngon chuẩn vị
Pate gan heo chín vàng đem ra để thật nguội, bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm là sử dụng được. Món ăn thơm phức mùi bơ hòa quyện với mùi thơm của gan heo.
Vậy là Monngon đã giới thiệu đến bạn cách làm pate gan thơm ngon, hấp dẫn vô cùng đơn giản, dễ làm tại nhà rồi đấy! Còn chần chờ gì mà không thử bắt tay ngay vào bếp thực hiện đi nào. Monngon chúc bạn thành công nhé!
