Những món xào luôn có một sức hấp dẫn rất lớn trong những bữa cơm, bởi gia vị được nêm nếm đậm đà vừa ăn. Hôm nay MónNgon!Today sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món mực xào sa tế huyền thoại, thơm ngon như mẹ nấu, ăn vào là ghiền. Cùng vào bếp thôi nào!
1. Nguyên liệu làm mực xào sa tế
- Mực tươi 500 gr
- Hành tây 1 củ
- Ớt tỏi băm 1 muỗng canh
- Hành lá 1 nhánh
- Sa tế ớt 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Tiêu xay 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 ít
Cách chọn mua mực tươi ngon
Chọn mua những con mực có màu sắc sáng bóng, phần thân mực màu trắng sữa, các đốm nâu sẽ có màu nâu đậm.
Khi chạm tay vào thân mực, nếu mực tươi thì thân sẽ săn chắc và có độ đàn hồi cao, ấn vào thì mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, không để lại vết lõm.
Quan sát màu mắt của mực, mực tươi thì màu mắt trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể thấy rõ con ngươi và không bị chảy dịch vàng.
Không mua những con mực có mùi hôi khó chịu, bị chảy nhớt hay có màu sắc thâm đen bất thường.
Nguyên liệu làm mực xào sa tế
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Mực Xào Sa Tế khác dưới đây:
2. Cách chế biến mực xào sa tế
Bước 1: Sơ chế mực
Đầu tiên, bạn bỏ đi phần nang và túi mực, sau đó rửa mực với hỗn hợp muối giấm và rửa lại với nước sạch, để ráo.
Tiếp theo, bạn nấu sôi nước với 1/2 củ hành tây, kế đến cho mực đã sơ chế vào trụng nhanh rồi vớt ra để ráo.
Đối với 1/2 củ hành còn lại thì bạn cắt múi cau. Hành lá cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay nhỏ.
Sơ chế mực
Bước 2: Pha nước sốt
Cho vào chén: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế ớt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều để hỗn hợp sốt hoà tan.
Pha nước sốt
Bước 3: Xào mực
Cho dầu vào chảo và làm nóng, kế đến cho ớt tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho vào thêm hỗn hợp sốt đã pha rồi khuấy đều cho sệt lại. Sau đó, cho mực vào xào 5 phút trên lửa lớn.
Xào mực
Bước 4: Hoàn thành
Trước khi tắt bếp thì bạn cho hành lá, ngò rí vào đảo nhẹ tay là có thể cho ra dĩa. Vậy là bạn hoàn tất món mực xào sa tế.
Hoàn thành các bước làm mực xào sa tế
3. Thành phẩm
Mực xào sa tế thơm ngon hấp dẫn
Mực xào sa tế có màu sắc hấp dẫn, mực tươi giòn thơm sần sật, cay cay vừa ăn kết hợp cùng hành tây ngọt thanh. MónNgon!Today đảm bảo món này dùng kèm với cơm trắng là hết sẩy đó nha.
Món mực xào sa tế làm rất đơn giản mà lại thơm ngon, thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Chần chờ chi mà hãy vào bếp nhé, MónNgon!Today chúc bạn thành công!
