Mì xào chay là một món ăn vô cùng thơm ngon và thanh đạm mà bạn có thể làm cho các bữa cơm gia đình của mình. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này thì hãy cùng tìm hiểu cách làm trong bài viết này nhé
1. Nguyên liệu làm mì xào chay
- 450g mì rau củ
- 200g chả chay
- 10g nấm rơm
- 500g cải thìa
- 10g hẹ
- 50g đậu que
- 100g giá đỗ
- 2 củ cà rốt
- Ngò rí, hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, bột ngọt, đường, nước tương, hạt nêm chay
Nguyên liệu làm mì xào chay
2. Cách chế biến mì xào chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại rau củ như cà rốt, đậu que, nấm rơm, hẹ và hành lá thì bạn rửa sạch sau đó cắt thành những phần nhỏ sao cho bạn cảm thấy vừa ăn.
Sơ chế rau củ
Riêng phần cải thìa thì bạn cần ngâm trong nước muối pha loãng trong vòng 5 – 7 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau khi để ráo cải thìa thì bạn cho vào nồi nước sôi và trụng cho chín.
Chả chay thì bạn rửa sạch với nước và để ráo
Luộc cải thìa
Bước 2: Trụng mì
Bạn sử dụng phần nước vừa trụng cải thìa để cho 4 – 5 vắt mì rau củ vào và trụng mì cho thật chín.
Trụng mì
Bước 3: Chiên chả chay
Bạn cho vào chảo 30ml dầu ăn, khi cháo sôi thì bạn cho vào 20g hành lá xắt mỏng để phi thơm hành lá, tiếp tục bạn cho vào chảo phần chả chay vào để áp chảo, khi chả chín đều 2 mặt thì vớt ra cho ráo dầu.
Chiên chả chay
Bước 4: Xào rau củ
Vẫn trên chiếc chảo đó, bạn tiếp tục cho vào thêm 10ml dầu ăn và phần rau củ vào và xào ở lửa to trong vòng 2 phút, khi thấy rau củ đã dần chín đều thì bạn giảm xuống lửa vừa bắt đầu nêm thêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương.
Bạn cắt nhỏ phần chả chay, sau đó cho chả và giá vào xào chung với rau củ trong 5 phút nữa.
Xào rau củ
Bước 5: Xào mì chay
Bạn cho phần mì rau củ và phần cải thìa đã trụng chín vào trong chảo rau củ xào, bạn xào trên lửa nhỏ sao cho mì và các loại rau củ hòa quyện vào nhau, nêm vào thêm 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh bột ngọt
Bạn xào trong vòng 5 phút cho đến khi thấy tất cả nguyên liệu đều đã thấm gia vị và món ăn có hương thơm rồi thì bạn tắt bếp và cho ra đĩa là xong.
Xào mì chay
Bước 6: Hoàn thành
Món mì xào chay với hương vị đậm đà, khi ăn sẽ thấy vị ngọt thanh của các loại rau củ kết hợp cùng vị mặn mà của các loại gia vị, món ăn này sẽ được gia đình và bạn bè của bạn ưa thích đấy.
Hoàn thành các bước làm mì xào chay
3. Thành phẩm
Mì xào chay thơm ngon hấp dẫn
Trên đây là công thức làm món mì xào chay thơm ngon đậm vị mà MónNgon!Today đã tổng hợp được cho bạn, nếu yêu thích bài viết này thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và làm ngay món ăn này đi nào.
