Hủ tiếu xào là một món ăn cực kỳ quen thuộc cùng với những nguyên liệu và cách làm cực kỳ dễ. Thế nhưng, bạn có biết khi nhắc tới hủ tiếu xào ngon, người ta thường nhắc đến công thức xào đặc biệt từ người Hoa hay không? Hãy thử làm hủ tiếu xào theo công thức người Hoa để đổi vị cho gia đình theo công thức dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu làm hủ tiếu xào
- Hủ tiếu tươi 200 gr
- Tôm tươi 200 gr
- 300g thịt nạc dăm
- Bạch tuộc 200 gr
- Nghêu 200 gr (ngao)
- Hẹ 50 gr
- Giá đỗ 30 gr
- Me vắt 50 gr
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 1 nhánh (tép tỏi)
- Sả 2 cây
- Riềng 1/2 củ
- Gừng 1/2 củ
- Lá chanh 3 gr
- Gia vị thông dụng 10 gr (nước mắm/đường/dầu ăn/hạt nêm/ớt sa tế…)
Nguyên liệu làm hủ tiếu xào
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Hủ Tiếu Xào khác dưới dây:
2. Cách chế biến hủ tiếu xào
Bước 1: Xào sơ qua hủ tiếu và chuẩn bị các nguyên liệu
Tôm, mực, thịt nạc dăm sau khi mua về thì bạn rửa sạch cẩn thận dưới vòi nước sạch. Tôm thì bạn bóc vỏ, mực ống cắt miếng vừa ăn, thịt nạc dăm thái lát mỏng để khi xào sẽ dễ chín và thấm gia vị hơn. Rau, giá rửa sạch, cà rốt cắt thành từng miếng hoặc tỉa hoa.
Tiếp đến, bạn làm nóng chảo và cho thêm vào một ít dầu ăn. Cho hủ tiếu và giá vào chảo để áp chảo sơ trong vòng 2 phút, đến khi bạn cảm thấy sợi hủ tiếu và giá đã chín mềm là được.
Xào sơ qua hủ tiếu và chuẩn bị các nguyên liệu
Bước 2: Xào sốt hải sản
Bắc chảo nóng, rồi bạn cho chút dầu và tỏi vào phi thơm. Sau đó, lần lượt cho tôm, mực và thịt nạc dăm vào trong chảo và đảo đều tay. Cho thêm một chút rượu trắng (nếu có) vào để món xào thêm thơm ngon, đậm vị cũng như khử tốt mùi tanh của hải sản.
Cho thêm cà rốt, rau cải ngọt vào xào chung khi thấy hải sản đã chín. Tiếp đến, bạn cho 1 chén nước lọc vào và tiếp tục đun đến khi sôi thì cho vào 1 ít tương cà để tạo vị chua đặc biệt cho món hủ tiếu xào.
Nêm nếm gia vị cho món sốt thêm đậm đà với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng dầu hào. Cuối cùng, bạn cho một chén bột năng đã pha loãng vào cho nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.
Xào các nguyên liệu
Bước 3: Hoàn thành món hủ tiếu xào
Sau khi đã có hủ tiếu xào, nước sốt hải sản cũng đã xào xong thì bạn chỉ việc đổ phần nước sốt lên phần hủ tiếu đã xào và trộn đều lên.
Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn có thể có được món hủ tiếu xào ngon lành chiêu đãi cả nhà rồi.
Hoàn thành các bước làm hủ tiếu xào
3. Thành phẩm
Hủ tiếu xào thơm ngon hấp dẫn
Nhìn vào dĩa hủ tiếu xào ngon mắt ngon miệng ở trên, chắc hẳn các bạn đã muốn bắt tay ngay vào thực hiện phải không nào. Hy vọng là với công thức MónNgon!Today tổng hợp ở trên, các bạn sẽ nhanh tay bắt tay vào thực hiện món ăn ngon lành cho thay đổi thực đơn bữa tối của cả nhà!
