Hột vịt lộn không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hôm nay MónNgon!Today sẽ hướng dẫn bạn cách làm một món xào cực thơm ngon và hấp dẫn, đó là món hột vịt lộn xào me. Hãy cùng vào bếp ngay nào!
1. Nguyên liệu làm hột vịt lộn xào me
- Trứng vịt lộn 5 quả
- Me vắt 40 gram
- Đậu phộng 50 gram
- Rau răm 50 gram
- Tỏi 5 tép
- Ớt 2 trái
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Muối/ đường 1 ít
Nguyên liệu làm hột vịt lộn xào me
2. Cách chế biến hột vịt lộn xào me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho me vào một cái tô nhỏ cùng với một ít nước nóng, ngâm trong 2 phút để me mềm ra, rồi dùng muỗng dầm để me ra hết nước cốt, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt me.
Rau răm rửa sạch, rồi để ráo. Tỏi lột vỏ, rồi đập dập, băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Rang đậu phộng
Bắt một cái chảo lên bếp, cho đậu phộng và một ít muối vào, rang ở lửa nhỏ đến khi đậu phộng vàng đều thì tắt bếp, để vào một cái rổ cho nguội, rồi tiến hành lột vỏ đậu phộng.
Muối sẽ làm đậu phộng chín đều, không bị khét, đậu sau khi rang xong cũng ngon và bùi hơn.
Rang đậu phộng
Bước 3: Luộc trứng
Cho hột vịt lộn vào nồi, đổ nước xâm xấp trứng rồi thêm một ít muối vào, sau đó cho lên bếp luộc ở lửa vừa, đun đến khi nước trong nồi sôi lên thì hạ lửa xuống, luộc trứng trong khoảng 15 – 20 phút là được.
Cho thêm một ít muối vào trong lúc luộc trứng sẽ giúp trứng ngon hơn. Để biết trứng đã chín hay chưa, thì bạn dùng đũa để gắp trứng, nếu đũa không trơn, trứng dễ dàng được gắp ra là trứng chín rồi.
Vớt trứng ra để vào rổ cho nguội, sau đó bóc bỏ phần vỏ trứng, rồi cho trứng ra một cái tô.
Luộc trứng
Bước 4: Chiên sơ hột vịt lộn
Lăn phần hột vịt lộn đã bóc vỏ qua một lớp bột chiên giòn, rồi cho vào chảo dầu đang sôi, chiên hột vịt lộn đến khi vàng đều thì tắt bếp.
Chiên sơ hột vịt lộn
Bước 5: Xào hột vịt lộn với me
Bắt một cái chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào trong chảo, khi dầu đã sôi thì cho tiếp phần tỏi băm, phi lên cho vàng thơm.
Hòa nước cốt me với một ít bột năng, trộn đều để bột tan ra, rồi cho vào chảo, tiếp đó phần trứng vịt lộn đã chiên vào, nêm nếm với một ít đường và muối cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
Xào hột vịt lộn với me
Bước 6: Hoàn thành
Cho hột vịt lộn đã xào xong vào trong đĩa, rắc lên một ít rau răm và đậu phộng, bắt đầu thưởng thức thôi nào.
Hoàn thành các bước làm hột vịt lộn xào me
3. Thành phẩm
Hột vịt lộn xào me thơm ngon hấp dẫn
Hột vịt lộn xào me sau khi làm xong thì bạn nên ăn liền, để cảm nhận được vị ngon, mùi hương thơm lừng của món ăn. Chấm với một chén muối tiêu chanh sẽ làm tăng hương vị của món ăn hơn đấy.
Món hột vịt lộn xào me rất dễ làm nhưng hương vị thì thơm ngon và rất kích thích vị giác. Mau mau trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé!
