Có lẽ chả ram là một món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt Nam. Tuy nhiên mỗi vùng miền lại có cách chế biến món chiên này khác nhau. Hôm nay, MónNgon!Today sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món chả ram bắp thịt lạ miệng cực bắt cơm. Cùng vào bếp ngay thôi nào!
1. Nguyên liệu làm chả ram bắp thịt
- Thịt heo 200 gr
- Trứng gà 1 quả
- Bắp Mỹ 1 trái
- Nấm mèo 10 gr (mộc nhĩ)
- Cà rốt 1/2 củ
- Hành lá 1 nhánh
- Hành tím 4 củ
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Bánh tráng mỏng 1 ít
- Dầu ăn 200 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Nguyên liệu làm chả ram bắp thịt
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Chả Ram Bắp khác dưới đây:
2. Cách chế biến làm chả ram bắp thịt giòn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi hôi tanh của thịt, bạn rửa thịt thật sạch rồi chần nước sôi thêm ít muối khoảng 3 – 5 phút. Sau khi chần sơ thì mang thịt đi rửa sạch rồi dùng máy xay thịt xay thật nhuyễn khoảng 5 phút.
Bắp lột bỏ vỏ, nhặt sạch râu và bào mỏng. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, bỏ đi những lá dập nát rồi cắt nhỏ. Còn hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
Ngâm nở nấm mèo khoảng 10 phút với nước lạnh để nấm nở hoàn toàn, rửa sạch rồi cắt sợi. Cà rốt mua về bỏ cuống, gọt sạch vỏ, bào sợi mỏng rồi cắt thành khúc khoảng 1/2 lóng tay.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Làm nhân bắp thịt
Cho thịt heo, bắp, nấm mèo, cà rốt, hành lá và hành tím đã sơ chế vào một cái đĩa lớn rồi cho lần lượt 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay và đập một quả trứng gà vào.
Trộn đều lên rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để ướp trong vòng 30 phút.
Làm nhân bắp thịt
Bước 3: Cuộn chả ram bắp thịt
Nếu bánh tráng của bạn quá cứng thì bạn nên thoa một chút nước lên để cho bánh tráng mềm lại, dai hơn và dễ cuốn hơn.
Đầu tiên cho 1 muỗng canh nhân bắp thịt vào một góc của bánh tráng, gấp 2 bên mép bánh tráng lại rồi cuộn chặt tay để ram không bị bung ra. Lần lượt làm hết số nhân đã chuẩn bị không để lãng phí nhé.
Cuộn chả ram bắp thịt
Bước 4: Chiên chả ram bắp thịt
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 200ml dầu ăn với lửa vừa. Khi dầu sôi thì bạn thả lần lượt ram vào chiên vàng giòn hai mặt với lửa nhỏ khoảng 10 phút.
Khi ram chín, bạn bày ram ra đĩa đã được lót giấy thấm dầu là xong.
Chiên chả ram bắp thịt
Bước 5: Hoàn thành
Bạn bày ram bắp ra đĩa và thưởng thức chung với nước chấm chua ngọt và rau sống. Món ram bắp với màu sắc bắt mắt, giòn tan, hương vị bắp bùi ngọt thơm ngon hấp dẫn người ăn.
Hoàn thành các bước làm chả ram bắp thịt
3. Thành phẩm
Chả ram bắp thịt thơm ngon hấp dẫn
Bẻ đôi miếng ram bắp thịt nóng hổi bạn sẽ ngửi thấy mùi khói thơm tỏa ra thật cuốn hút. Vỏ chín vàng đều, giòn tan, nhân bánh thơm mùi thịt và tiêu xay cùng các nguyên liệu khác.
Cuộn ram với một ít rau xà lách tươi, chấm ngập trong nước mắm tỏi ớt chua cay rồi cắn một miếng thật to để cảm nhận sự hòa quyện đến tuyệt hảo của món ăn này.
Vậy là bạn lại có được thêm một công thức vô cùng thú vị để làm đầy hơn thực đơn gia đình rồi đúng không nào. Chắc chắn rằng với cách làm ram bắp thịt vô cùng đơn giản và hấp dẫn này sẽ chiều lòng được khẩu vị gia đình bạn nhé. MónNgon!Today chúc bạn thành công!
