Bánh tổ – món bánh truyền thống, một trong những món đặc sản Quảng Nam trứ danh. Hôm nay, hãy để MónNgon!Today vào bếp cùng bạn khám phá công thức làm ra loại bánh thơm ngon đặc trưng này nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh tổ
- 500g bột nếp
- 330ml đường bát (có thể thay thế bằng đường nâu)
- 100g gừng
- Mè trắng
- Lá chuối
Nguyên liệu làm bánh tổ
2. Cách chế biến bánh tổ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với đường bát (loại đường đặc trưng của miền Trung) bạn dùng dao bào chúng ra thành từng mảnh vụn khoảng 330g.
Gừng sau khi lột vỏ, bạn cho vào cối cùng khoảng 30ml nước, giã nhuyễn rồi vắt lấy nước gừng.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Làm bột bánh tổ
Cho 330g đường bát đã bào nhuyễn vào tô cùng 30ml nước gừng. Tiếp theo đó, bạn cho vào thêm 500ml nước nóng, khuấy đều rồi cho vào hỗn hợp 500g bột nếp. Trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn là được.
Làm bột bánh tổ
Bước 3: Gói bánh
Dùng khoảng 2 miếng lá chuối xếp chồng lên rồi dùng tay gấp thành hình cái khuôn sau đó cố định bằng ghim bấm. Rót từ từ hỗn hợp bột bánh vào trong khuôn. Làm như thế cho đến hết phần bột bánh đã chuẩn bị.
Gói bánh
Bước 4: Hấp bánh
Xếp bánh vào xửng, đem hấp cách thủy trong 2 giờ với lửa nhỏ để bánh chín đều. Sau khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra rồi rắc lên trên mặt một ít mè là có thể thưởng thức.
Hấp bánh
Bước 5: Hoàn thành
Chiếc bánh tổ trông vô cùng hấp dẫn, bánh mềm, dẻo có vị ngọt tự nhiên của đường bát cùng mùi thơm nồng của gừng sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị tuyệt vời này.
Ngoài ra bạn cũng có thể biến tấu thành món bánh tổ chiên, bánh tổ chiên trứng, bánh tổ hình cá chép cũng rất đặc biệt nữa đấy!
Hoàn thành các bước làm bánh tổ
3. Thành phẩm
Bánh tổ thơm ngon đậm đà hương vị
Vậy là mẻ bánh tổ đã hoàn thành rồi. Bạn thấy không, chỉ với một số nguyên liệu đơn giản, bạn chỉ cần bỏ chút thời gian của mình ra là đã có một loại bánh truyền thống ngon cho gia đình mình thưởng thức rồi đấy! Chúc các bạn thành công nhé!
