Không chỉ sở hữu lớp vỏ dẻo mịn, bánh crepe sầu riêng còn khiến nhiều người tan chảy bởi lớp kem béo ngậy, thơm lừng mùi sầu riêng. Mùa sầu riêng đã đến, vậy nên đừng bỏ qua món bánh hấp dẫn này nhé! Cùng MónNgon!Today vào bếp thực hiện ngay nào!
1. Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng
- Bột mì đa dụng 100 gr
- Sữa tươi 220 ml
- Nước cốt dừa 100 ml
- Đường 35 gr (20gr cho phần bánh và 15gr cho phần nhân)
- Trứng gà 2 quả
- Whipping cream 150 ml (để lạnh)
- Thịt sầu riêng 100 gr (có thể gia giảm tùy thích)
- Bơ lạt 1 ít
Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Bánh Crepe Sầu Riêng khác dưới dây:
2. Cách chế biến bánh crepe sầu riêng
Bước 1: Sơ chế sầu riêng
Đầu tiên, bạn dùng mũi dao đâm vào đường nứt ở phần đít sầu riêng rồi nạy nhẹ.
Tiếp đến, bạn dùng tay tách vỏ sầu riêng theo từng đường đã nạy trước đó, lấy múi sầu riêng cho ra đĩa.
Cuối cùng, gỡ sầu riêng ra, bỏ hạt rồi tiến hành xé nhỏ phần thịt sầu riêng
Sơ chế sầu riêng
Bước 2: Trộn bột bánh
Bạn rây 100gr bột mì vào tô rồi cho lần lượt 20gr đường, 100ml nước cốt dừa, 220ml sữa tươi và 2 quả trứng gà vào.
Dùng cây đánh trứng nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp, đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. Sau đó, để hỗn hợp bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút bạn nhé!
Trộn bột bánh
Bước 3: Đánh bông kem whipping
Trong lúc đó, bạn cho 150ml kem tươi (whipping cream) cùng 15gr đường vào tô.
Tiếp đến dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất, đến khi kem bông mềm thì bạn hạ máy xuống tốc độ vừa. Tiếp tục đánh kem đến khi kem bông cứng, khi nghiêng tô không thấy kem chảy là đạt.
Sau khi đánh bông kem, cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để kem không bị chảy bạn nhé!
Đánh bông kem whipping
Bước 4: Làm bột bánh crepe
Sau 30 phút, bạn lấy hỗn hợp bột trong tủ lạnh ra, cho 1 ít bơ lạt vào trộn đều. Kế đến, bạn đổ hỗn hợp qua rây, lọc những phần bột bị lợn cợn để bột mịn hơn.
Chia hỗn hợp bột thành 2 phần bằng nhau rồi pha vào 1 ít màu thực phẩm tùy thích để tạo màu cho bánh được đẹp hơn. Nếu không thích, bạn có thể bỏ qua phần này nhé!
Làm bột bánh crepe
Bước 5: Rán bánh
Thoa 1 ít bơ lạt vào chảo rồi đổ từ từ 1 ít bột vào, nghiêng đều chảo để bột tạo thành hình tròn.
Để bột trên chảo ở lửa nhỏ khoảng 1 phút, mặt bánh sẽ từ từ khô lại. Lúc này, bạn dùng vá hoặc phới dẹt nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa.
Lặp lại các bước đến khi hết phần bột. Sau đó, bạn để vỏ bánh thật nguội trước khi bắt đầu cuộn bánh để tránh làm nhân bị chảy nhé!
Rán bánh
Bước 6: Cuộn bánh
Khi đã nguội, bạn đặt vỏ bánh lên bề mặt phẳng như bàn bếp, thớt hay đĩa. Sau đó, múc 1 ít kem tươi, sầu riêng cho vào giữa rồi gập 4 góc bánh lại thành hình chữ nhật, như vậy là hoàn tất rồi đấy.
Tiếp tục cuốn bánh đến khi hết nguyên liệu nhé!
Cuộn bánh
Bước 7: Hoàn thành
Bánh crepe sau khi làm xong bạn cho vào màng bọc thực phẩm bọc kín lại để trong ngăn mát tủ lạnh để bánh có độ mát lạnh hấp dẫn hơn. Khi thưởng thức, bạn xếp bánh lên dĩa, có thể dùng dao cắt bánh làm đôi hoặc để nguyên bánh. Ăn kèm với thức uống yêu thích hoặc xốt trái cây tươi để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm bánh crepe sầu riêng đã hoàn thành rồi đây!
3. Thành phẩm
Bánh crepe sầu riêng thơm ngon béo ngậy
Bánh Crepe sầu riêng có hương vị cực kỳ quyến rũ với lớp vỏ bánh dẻo mịn, nhân kem tươi béo bùi cùng sầu riêng tươi ngọt đậm, thơm ngon đặc trưng. Tất cả hòa quyện lại tạo nên một món bánh vô cùng hấp dẫn khó quên đấy!
Vậy là MónNgon!Today đã hướng dẫn đến bạn cách làm món bánh crepe sầu riêng vô cùng đơn giản rồi đấy. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món bánh đầy hấp dẫn này ngay nào. MónNgon!Today chúc các bạn thành công nhé!
