Bánh bò thốt nốt được xem như một món đặc sản An Giang trứ danh. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này bởi cách làm không quá khó nhưng thành phẩm lại cực kì thơm ngon.
1. Nguyên liệu làm Bánh bò thốt nốt
- Đường thốt nốt 200 gr
- Bột gạo 200 gr
- Bột năng 60 gr
- Men nở 8 gr
- Nước dừa tươi 350 ml
- Nước lọc 40 ml
- Rây bột, tô lớn, nồi hấp, que đánh trứng, phới trộn, chén,….
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món bánh
2. Cách chế biến Bánh bò thốt nốt
Bước 1: Ủ men nở
Cho 40ml nước lọc vào chén nhỏ. Cho 1 muỗng đường trắng và 8gr men nở vào, trộn đều thành hỗn hợp mịn. Ủ trong vòng 10 phút.
Ủ men nở để làm bánh
Bước 2: Làm bột bánh
Cho 200gr bột gạo và 60gr bột năng vào tô, thêm một muỗng nhỏ muối, dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp này lại với nhau. Sau đó, bạn rây bột cho mịn, không vón cục.
Cho vào hỗn hợp bột đã rây men nở đã ủ chuẩn bị ở bước 1, rồi cho thêm 250 ml nước dừa tươi vào hỗn hợp bột. Dùng phới trộn đều cho tan đều với nhau, cho đến khi đạt độ lỏng như hình. Cuối cùng là ủ bột trong vòng 1 tiếng.
Làm bột bánh chuẩn bị cho việc làm bánh ăn
Bước 3: Nấu nước đường thốt nốt
Cho 100ml nước dừa tươi vào nồi, cho thêm 200gr đường thốt nốt vào. Đảo đều tay cho đường tan hết tạo thành dung dịch nước đường có màu như hình.
Nấu nước đường thốt nốt cho bánh
Bước 4: Hoàn tất phần bột
Bột sau khi ủ 1 tiếng đã lên men, bạn dùng phơi trộn lại một lần nữa cho đều, sau đó cho thêm nước đường thốt nốt đã nấu vào tô, thêm một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp sau đó tiếp tục ủ thêm 2 tiếng.
Hoàn tất phần bột chuẩn bị công đoạn nấu bánh
Bước 5: Hấp chín bánh
Phết dầu ăn vào thành khuôn cho khỏi dính, lót thêm giấy nến dưới đáy khuôn để dễ lấy bánh ra. Cho hỗn hợp bột đã ủ ở trên vào khuôn.
Chuẩn bị nồi nước hấp, cho bánh vào nồi, dùng một khăn vải đậy lại phía trên cho nước không nhỏ xuống phần bánh, bề mặt bánh sẽ đều và ngon hơn. Đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút.
Hấp chín bánh để hoàn thành món ăn
3. Thành phẩm
Bánh bò thốt nốt sau khi làm sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, bánh xốp nhẹ, không quá khô hoặc bị bứ bột.
Bạn có thể dùng bánh với nước cốt dừa nấu lên, thêm chút mè rang. Từng chiếc bánh nhỏ xinh, ngọt thơm với hương vị của thốt nốt và chút béo ngậy của cơm dừa, thêm chút bùi bùi của mè rang hòa quyện tạo nên sự tuyệt vời mà không món bánh nào khác có được
Bánh bò thốt nốt sau khi làm sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, bánh xốp nhẹ
Bánh bò thốt nốt thơm ngon nhưng lại thật dễ làm đúng không nào. Hãy vào bếp ngay và trổ tài nấu những món bánh ngon cho gia đình mình nhé!
