Trà sữa trân châu đường đen được yêu thích nhờ sự kết hợp hết sức hoàn hảo giữa vị trà sữa thơm béo và trân châu đường đen mềm, ngọt. Vậy để làm một ly trà sữa trân châu đường đen tại nhà liệu có dễ dàng? Hôm nay, cùng vào bếp học ngay cách làm món trà sữa này với hướng dẫn cực đơn giản nhé.
1. Nguyên liệu làm trà sữa trân châu đường đen
- Bột năng 150 gr
- Bột gạo 10 gr
- Bột ca cao 5 gr
- Đường nâu 100 gr
Bột ca cao là gì?
Bột ca cao thường được sản xuất bằng cách nghiền nát hạt ca cao, thường có màu nâu sẫm.
Khi ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng, đặc biệt, bột ca cao nguyên chất thường sẽ có vị đắng và chua nhẹ.
Bột ca cao chứa khá nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe chúng ta như magie, canxi, kẽm,…
Phân biệt bột ca cao và bột socola
Dấu hiệu đầu tiên để bạn phân biệt giữa bột ca cao và bột socola là màu sắc. Bột ca cao thường sẽ có màu nâu hơi sẫm, còn bột socola sẽ có nhiều màu khác nhau tùy thuộc vào loại socola đen, trắng hay nâu.
Đồng thời, bạn có thể nếm thử để phân biệt, bột ca cao nổi bật với vị đắng nhẹ và hơi chua, còn bột socola thường sẽ có vị ngọt chủ đạo, xen lẫn vị đắng rất nhẹ.
Nguyên liệu làm trà sữa trân châu đường đen
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Trà Sữa Trân Châu Đường Đen khác dưới dây:
2. Cách chế biến trân châu đường đen
Bước 1: Trộn và nhào bột làm trân châu
Đổ 150gr bột năng, 10gr bột gạo, 5gr bột ca cao và 30gr đường nâu vào tô và dùng khuấy lồng trộn đều hỗn hợp.
Tiếp đến, đổ vào 120ml nước sôi, tiếp tục khuấy đều. Sau khoảng 5 phút, phần bột trân châu dần kết dính lại.
Sau đó, đổ toàn bộ phần bột ra bàn. Chia bột thành 4 phần và lần lượt nặn thành hình trụ dài có đường kính khoảng 1 cm. Sau đó, cắt thành từng khúc nhỏ có độ dài khoảng 1/2 lóng tay và lần lượt nặn từng cục thành hình tròn.
Áo một lớp bột năng mỏng lên bề mặt để hạn các viên trân châu dính vào nhau. Sau khi làm xong toàn bộ phần trân châu, bạn đổ toàn bộ vào rây bột để ray bỏ bớt phần bột năng còn dư.
Trộn và nhào bột
Bước 2: Làm trân châu đường đen
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước, đợi nước sôi, cho toàn bộ phần trân châu vào, điều chỉnh lửa trung bình và nấu trong 25 phút.
Sau 25 phút, tắt bếp, vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh ngay. Sau 2 phút, vớt ra để ráo.
Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào 70gr đường nâu và 50ml nước, đun sôi hỗn hợp này. Trong lúc đợi hỗn hợp này sôi, dùng muỗng khuấy đều để phần đường nâu tan hoàn toàn trong nước.
Sau 5 phút, cho trân châu vào và nấu thêm khoảng 7 phút. Khuấy đều tay để trân châu chín đều và không bị cháy nhé.
Sau khi trân châu chín và đường đen dần kẹo lại thì tắt bếp và để nguội trong 30 phút.
Làm trên châu đường đen
Bước 3: Ngâm trà
Cho 20g trà đen vào dụng cụ lọc trà. Bỏ dụng cụ này vào ly thủy tinh và đổ vào ly 200ml nước sôi. Ngâm trà trong 15 phút để lấy nước cốt trà.
Bước 4: Pha trà sữa
Sau 15 phút, lấy dụng cụ lọc trà ra và cho đường nấu vào ly. Cho tiếp bột pha trà sữa vào và dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Trà sữa thơm ngon
Bước 5: Hoàn thành
Cho trân châu đường đen đã phủ siro đường tan chảy vào ly thủy tinh. Lăn ly để siro đường trên trân phủ đều lên thành ly.
Sau đó, thêm đá viên và trà sữa đã pha vào. Dùng muỗng khuấy đều và thưởng thức ngay thành phẩm trà sữa trân châu đường đen. Trà sữa béo ngậy, trân châu giòn dai cùng vị siro đường nâu tan chảy thơm ngon hết sẩy
Trà sữa trân châu đường đen hấp dẫn thơm ngon
3. Thành phẩm
Trà sữa thanh mát kết hợp với trân châu đường đen thành phẩm vô cùng tuyệt vời
Vậy là bạn đã hoàn thành món trà sữa trân châu đường đen thơm ngon, chuẩn vị, giải nhiệt mùa hè này rồi. Trà sữa thơm ngon, béo ngậy kết hợp với trân châu mềm dẻo, ngon tuyệt cú mèo.
Chỉ cần vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay ly trà sữa thơm ngon cho ngày hè . Chúc các bạn thành công !!!
