Các món lẩu chua cay luôn được rất nhiều yêu thích bởi hương thơm cay nồng quyến rũ và mùi vị bắt miệng. Hôm nay hãy vào bếp tham khảo ngay công thức cách nấu lẩu mực chua cay mới lạ, cực hấp dẫn để mời cả già cùng thưởng thức nhé!
1. Nguyên liệu nấu lẩu mực
- Mực tươi 500 gr
- Nước dừa tươi 600 ml
- Thơm 1/4 trái (Dứa)
- Cà chua 2 quả
- Ớt sừng 2 trái
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 3 củ
- Gừng băm nhuyễn 1 ít
- Gia vị canh chua 1 gói
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Sa tế 3 muỗng cà phê
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Đường 1 ít
- Rượu trắng 30 ml
Cách chọn mua mực tươi ngon
Khi chọn mua mực, bạn nên chọn những con mực có thân màu trắng trong, mắt mực sáng.
Đối với mực tươi, khi dùng tay ấn nhẹ, thấy mực có săn chắc và có độ đàn hồi, phần da mực vẫn còn nguyên chứ không bị rách.
Không nên lựa chọn những con mực bị mềm, bị nhũn, phần mắt và thân có màu trắng đục vì đây là mực ít tươi, khi ăn thịt sẽ không dai và ngọt.
Nguyên liệu nấu lẩu mực
2. Cách chế biến lẩu mực
Bước 1: Sơ chế và ướp mực
Mực mua về bạn lột vỏ lớp da bên ngoài, rút sống lưng và túi mực đen trong bụng rồi cho 1 ít gừng băm nhuyễn và 30ml rượu trắng vào để ngâm trong vòng 5 phút.
Tiếp đó, dùng dao cắt mực thành các miếng vừa ăn rồi cho 1 muỗng canh đường vào và dùng tay bóp cho đến khi thấy mực sạch hoàn toàn chất nhớt thì rửa lại bằng nước sạch. Vớt mực ra để ráo rồi xếp ra đĩa.
Sơ chế và ướp mực
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sơ cho sạch rồi băm nhuyễn và cho vào 2 cái chén riêng. Thơm gọt bỏ vỏ, mắt thơm rồi rửa sơ và cắt thành miếng mỏng, mỗi miếng dày khoảng 1cm.
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt ra làm 4 theo hình múi cau. Ớt sừng cắt lát mỏng rồi cho ra chén.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Nấu nước dùng chua cay
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm ở lửa vừa, sau khoảng 3 – 5 phút thấy tỏi đã vàng vì vớt tỏi ra chén.
Tiếp tục cho vào nồi phần hành tím đã băm nhuyễn để phi thơm làm nước lẩu. Khi hành bắt đầu có mùi thơm thì lần lượt cho cà chua và thơm vào xào chung.
Xào tầm 5 phút đến khi cà chua và thơm hơi mềm thì chế 600ml nước dừa tươi vào và vặn lửa lớn để nấu sôi. Với phần nước lẩu, chúng ta sẽ nêm hỗn hợp gia vị bao gồm: 1 gói gia vị canh chua, 3 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm.
Sau khoảng 15 phút thấy nước lẩu bắt đầu sôi. Lúc này cho ớt sừng đã cắt lát và tỏi phi lên trên và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nấu nước dùng chua cay
Bước 4: Hoàn thành
Với món lẩu mực chua cay, bạn đun lửa liu riu để nước lẩu luôn nóng. Ăn tới đâu thì nhúng mực và rau vào tới đó. Hoặc nếu thích bạn có thể cho bạn vào một lần rồi gắp ra ăn dần nhé!
Mực nhúng chín có thể cuốn bánh tráng chấm nước mắm ớt hoặc chan nước lẩu vào bún để ăn đều được.
Hoàn thành các bước nấu lẩu mực
3. Thành phẩm
Lẩu mực thơm ngon hấp dẫn
Lẩu mực chua cay vừa ngon lại vừa đơn giản. Mực nhúng chín vừa nên vẫn giữ được độ giòn cùng nước lẩu đậm đà, vị cay nồng, chua chua rất bắt miệng.
Trời mưa lạnh mà có một nồi lẩu mực chua cay để quây quần bên gia đình thì còn gì bằng phải không nào?
Phía trên là cách nấu lẩu mực chua cay mà MónNgon!Today muốn chia sẻ đến bạn. Lưu ngay công thức vào sổ tay nấu nướng để hôm nào trổ tài chiêu đãi cả nhà món lẩu thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!
