Ếch om chuối đậu là món ăn đặc trưng của người Bắc. Hãy cùng khám phá công thức nấu món ếch om chuối đậu ngon như người Bắc nấu và cùng thưởng thức để cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn này nhé!
1. Nguyên liệu làm Ếch om chuối đậu
- 600gr ếch đã được mổ sạch
- 2 trái chuối
- 200gr thịt ba chỉ
- 2 miếng đậu hũ chiên
- Lá tía tô
- 1 củ nghệ
- 2 của hành khô
- Gia vị: Bột ngọt, bột nêm, dầu ăn, muối.
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ăn
2. Cách làm Ếch om chuối đậu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ếch sau khi mua về thì bạn đem ếch đi bóp muối sau đó rửa qua 2-3 nước cho sạch, chặt ếch thành miếng vừa ăn và ướp ếch với nghệ băm nhuyễn cộng thêm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt.
Thịt heo rửa sạch, thái mỏng
Đậu hũ chiên cắt thành miếng nhỏ.
Chuối xanh bạn đem lột vỏ thái thành miếng mỏng và bỏ vào chậu nước muối pha loãng ngâm trong 20 phút. Sau khi ngâm muối thì bạn phải rửa lại chuối xanh lần nữa và để ráo nước.
Tía tô rửa sạch thái nhỏ; Hành khô bỏ vỏ và thái thành lát mỏng.
Ngâm chuối vào nước muối pha loãng sẽ giúp chuối không bị thâm và nhựa cũng nhanh sạch hơn
Bước 2: Chiên đậu hũ
Nếu như bạn mua đậu trắng về thì bạn phải chiên cho vàng còn nếu như bạn mua đậu hũ đã chiên sẵn thì nên chiên sơ lại lần nữa để đậu hũ giòn, thơm hơn.
Bạn bắc chảo lên bếp, bỏ dầu ăn vào đợi dầu sôi thì bỏ đậu hũ đã cắt vào chiên cho vàng giòn và gắp ra đĩa.
Bạn bắc chảo lên bếp, bỏ dầu ăn vào đợi dầu sôi thì bỏ đậu hũ đã cắt vào chiên
Bước 3: Chiên thịt
Bạn hãy tận dụng chiếc chảo vừa chiên, bỏ thịt ba chỉ vào chiên cho thịt cháy cạnh sau đó vớt ra đĩa.
Bỏ thịt ba chỉ vào chảo chiên cho thịt cháy cạnh sau đó vớt ra đĩa.
Bước 4: Nấu ếch om chuối đậu
Bạn bắc nồi lên bếp, bỏ dầu ăn và hành khô vào phi hành khô cho thơm sau đó bỏ ếch đã ướp vào xào cho thịt ếch săn lại, tiếp theo bạn cho chuối xanh vào xào chung lúc này bạn có thể nêm thêm chút nước mắm để tăng hương vị món ăn. Sau khi xào chuối với ếch khoảng 5 phút thì bạn đổ khoảng 300ml nước vào nồi và đun to lửa cho nồi chuối ếch sôi lên.
Khi nồi chuối ếch đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa đun lửa liu riu đun đến khi chuối mềm ra, bạn dùng đũa chọc thử nếu thấy miếng chuối đã mềm thì bạn bỏ đậu hũ và thịt vào đảo đều, đun tiếp thêm khoảng 5 phút nữa thì bạn tắt bếp và bỏ lá tía tô vào.
Sau khi xào chuối với ếch khoảng 5 phút thì bạn đổ khoảng 300ml nước vào nồi và đun to lửa
3. Thành phẩm
Sau khi nồi ếch đã om xong các bạn cho lá tía tô đã được xắt nhỏ vào đảo sơ rồi tắt bếp. Món ăn phải đảm bảo có hương vị đậm đà, thanh đạm, nước dùng thì sánh vàng, thịt ba chỉ nhừ ngon, chuối chín mềm, thịt ếch bùi thơm.
Món ăn có hương vị đậm đà, thanh đạm
Trên đây là thông tin về cách làm ếch om chuối ngon đậm vị miền Bắc mà MónNgon!Today chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công
