Vào những ngày nắng nóng, tiết trời oi bức mà có được một ly chè đậu ngự mát lạnh để ăn thì quả là tuyệt vời. Một món chè vừa thơm ngon, thanh mát vừa giải nhiệt cho gia đình, ngại gì không thử. Vào bếp cùng MónNgon!Today để thực hiện ngay cách nấu chè đậu ngự nhé!
1. Nguyên liệu làm Chè đậu ngự
- Đậu ngự khô 500 gr
- Đường cát trắng 50 gr
- Nước cốt dừa 150 ml
- Sữa tươi 250 ml
- Lá dứa 20 gr
- Đường cát vàng 200 gr
- Bột năng 100 gr
- Muối 2 gr
Nguyên liệu cần chuẩn bì làm món chè
2. Cách chế biến Chè đậu ngự
Bước 1: Sơ chế đậu ngự
Đậu ngự mua về nhặt hết những hạt bị hỏng rồi ngâm với nước ấm đến khi đậu nở mềm vỏ. Sau đó bóc sạch vỏ.
Sơ chế đậu ngự chuẩn bị cho món chè
Bước 2: Luộc đậu ngự
Cho đậu ngự và 1 lít nước vào nồi, nấu sôi rồi chỉnh lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút thì tắt bếp, rồi đậy kín nắp để đậu tự mềm.
Đậu ngự mềm, bạn vớt ra tô để ráo nước.
Cho đậu ngự và 1 lít nước vào nồi, nấu sôi rồi chỉnh lửa nhỏ
Bước 3: Nấu chè
Cho vào nồi 500ml nước, 20gr lá dứa đã bó gọn lại và 200gr đường vàng, bật bếp, đun sôi khoảng 5 phút để tạo mùi thơm sau đó vớt lá dứa ra.
Bạn hòa 100gr bột năng vào chén với 200ml nước rồi đổ vào nồi nước đường đang sôi, vừa đổ bạn vừa khuấy đều nhẹ tay để bột không bị vón cục. Nếm lại vị ngọt cho vừa khẩu vị, bạn có thể cho thêm đường nếu thích.
Sau đó, cho đậu ngự đã nấu chín vào, khuấy đều, đun sôi tiếp trong 5 phút nữa là tắt bếp.
Cho đậu ngự đã nấu chín vào, khuấy đều, đun sôi
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho 150ml nước cốt dừa, 250ml sữa tươi, 50gr đường trắng, 2gr muối vào 1 cái nồi nhỏ, bạn bắc lên bếp quậy đều nhẹ tay để đường tan, thấy nước cốt dừa sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội.
Nấu nước cốt dừa cho món chè
3. Thành phẩm
Bạn múc chè ra từng chén nhỏ, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi. Chè đậu ngự có thể ăn nóng hay lạnh đều rất ngon. Nếu ăn lạnh thì cho ít đá bào hoặc đơn giản là cho ly chè vào ngăn mát tủ lạnh. Thật đơn giản để có chén chè ngon và hấp dẫn đúng không các bạn.
Chè đậu ngự có thể ăn nóng hay lạnh đều rất ngon
Trên đây là hướng dẫn cách nấu chè đậu ngự thơm ngon, thanh mát. Hy vọng với công thức này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện được món chè này. Chúc bạn thành công nhé!
