Những món canh thường ngày hay nấu có làm bạn nhàm chán. Vậy thì có thể vào bếp thử ngay cách nấu canh tôm khoai mỡ bắt mắt và thơm ngon dưới đây cho bắt cơm thêm đặc sắc nhé.
1. Nguyên liệu làm canh tôm khoai mỡ
- Khoai mỡ 250 gr
- Tôm 200 gr
- Hành lá 1 ít
- Hành tím 3 củ
- Nước mắm 1 muỗng
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị 1 ít (Đường/muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)
- Rau om 1 ít
Cách chọn tôm ngon
Nên mua những con tôm tươi, những con tôm còn sống, còn nhảy.
Nên chọn những con tôm có thân hơi cong, thân màu tối và có lớp vỏ sáng bóng. Không nên lựa những con có màu nhợt nhạt vì có thể nó đã được đánh bắt rất lâu rồi.
Những con tôm còn tươi thường có cơ thể chắc chắn. Thịt không bị mềm nhũn và chưa bung chân, vỏ hay đầu.
Với món ăn này, bạn có thể thay thế tôm tươi thành tôm khô.
Nguyên liệu làm canh tôm khoai mỡ
2. Cách chế biến canh tôm khoai mỡ
Bước 1: Sơ chế tôm
Bạn đem tôm đi cắt hết phần râu, sau đó loại bỏ hết phần vỏ, phân và chỉ tôm đi.
Sau đó, bạn đem tôm đi rửa với nước muối loãng để tôm bớt tanh.
Sơ chế tôm
Bước 2: Xay nhuyễn tôm
Hành lá sau khi mua về đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Sau đó bạn băm nhuyễn tôm với hành lá. Hoặc cho tôm vào cối xay để tôm mịn và dẻo hơn, sau đó trộn chung với hành lá đã cắt.
Tiếp đến bạn cho tôm vào một cái chén, rồi ướp tôm với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu xay. Sau đó trộn đều lên và ướp thịt tôm ít nhất 5 phút.
Xay nhuyễn tôm và ướp gia vị
Bước 3: Sơ chế khoai mỡ
Khoai mỡ gọt sạch vỏ rồi rửa sạch.
Sau đó bạn có thể sơ chế theo 3 cách sau:
Dùng dao cắt thành những lát mỏng rồi cắt thành những miếng nhỏ.
Dùng lưỡi dao để cạo, bào khoai (cách này sẽ giúp món canh của bạn dẻo và sánh hơn).
Dùng muỗng để bào khoai tương tự như cách trên.
Sơ chế khoai mỡ
Bước 4: Phi hành
Cắt hành tím thành những lát mỏng.
Sau đó làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi để lửa nhỏ, cho hành tím vào phi đến khi hành chuyển qua màu vàng và có mùi thơm thì vớt ra.
Phi hành
Bước 5: Xào khoai mỡ và nấu canh
Tận dụng nồi và dầu ăn vừa mới phi hành xong. Tiếp tục để lửa nhỏ rồi bạn cho khoai mỡ đã được sơ chế vào xào khoảng 10 giây.
Khi khoai được xào sơ thì bạn tăng lửa lên trung bình rồi cho 500ml nước lọc vào đun lên.
Khi nước canh sôi thì bạn dùng muỗng cà phê múc từng muỗng tôm xay cho vào nồi canh, để tôm thành những viên nhỏ, làm cho canh đẹp mắt hơn.
Sau 8 phút cho tôm vào, khi này tôm cũng đã chín, bạn cho thêm 1 muỗng nước mắm và nêm lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc hành phi, rau om và một ít tiêu lên bề mặt là xong.
Xào khoai mỡ và nấu canh
Bước 6: Hoàn thành
Bạn múc canh ra bát và rắc chút tiêu xay là hoàn tất món canh khoai mỡ. Dọn canh ra ăn kèm với cơm trắng và các món mặn.
Canh tôm khoai mỡ
3. Thành phẩm
Canh tôm khoai mỡ thơm ngon đậm đà hương vị
Canh khoai mỡ nấu với tôm có mùi thơm hấp dẫn, màu tím bắt mắt và hương vị đậm đà sẽ giúp bữa cơm nhà bạn trở nên thú vị và mới lạ hơn.
Trên đây là cách nấu canh tôm khoai mỡ đơn giảm mà cực ngon đơn giản ngay tại nhà. Cùng thực hiện món ăn này ngay nhé, chúc các bạn thành công!
