Thịt cá bớp ngon, có độ béo vừa phải, ít tanh, nên được nhiều người yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như các món lẩu, món canh,..Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách nấu canh chua cá bớp thanh mát thơm ngon đơn giản ai cũng làm được này nhé!
1. Nguyên liệu làm Canh chua cá bớp nấu dứa
- Cá bớp 400 gr (2 lát)
- Dứa 1/2 quả
- Đậu bắp 300 gr
- Cà chua 300 gr
- Me 10 gr
- Rau thơm 100 gr (Ngổ/mùi tàu/thì là)
- Hành lá 3 nhánh
- Hành tím 2 củ
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị 1 ít (muối/tiêu/đường/hạt nêm/bột ngọt)\
Cách chọn dứa ngon ngọt
- Bạn cần chọn những quả cầm nặng tay, có mùi thơm đặc trưng, có màu vàng tươi tự nhiên. Tránh chọn những trái không đều màu, có những chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang màu đỏ bởi nó đã bị chín quá mức.
- Dứa có hình tròn bầu, ngắn quả sẽ có nhiều thịt hơn so với những quả dáng ống dài.
Mắt dứa càng lớn, càng thưa thì càng ngon. Bởi sau khi gọt bỏ phần mắt bạn sẽ có được phần thịt dày và mắt lớn, thưa chứng tỏ dứa già và chín tự nhiên chứ không ngâm thuốc. - Những quả cà chua chín mọng tự nhiên thường có vỏ căng mọng và màu đỏ, cầm nặng tay, có mùi thơm nhẹ.
Chọn cà chua nếu cuống cà chua còn tươi, xanh và khi dùng tay kéo nhẹ cuống ra thì cuống vẫn còn dính chặt vào quả, mà quả đã chín thì đó là quả chín cây.
Nguyên liệu nấu canh chua cá bớp
2. Cách chế biến Canh chua cá bớp nấu dứa
Bước 1: Sơ chế cá bớp
Cá bớp mua về, bạn rửa sạch máu còn sót lại dưới vòi nước. Sau đó, dùng muối hột chà vào thịt cá, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Rửa sạch cá và chà muối hột vào cá
Bước 2: Ướp thịt cá
Ướp cá bớp với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm trong 15 – 20 phút để cá thấm gia vị.
Ướp cá cho thấm đều gia vị
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà chua cắt múi cau. Đậu bắp cắt vạt xéo khoảng 4 cm. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, thì là, mùi tàu, ngổ bạn nhạt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Me pha với khoảng 50ml nước nóng, ngâm cho tan ra rồi lọc bỏ xác, lấy nước.
- Dứa khi mua bạn nhờ người bán cắt mắt hoặc tự cắt mắt tại nhà, sau đó bổ đôi và cắt miếng vừa ăn.
Sơ chế các loại các nguyên liệu khác
Bước 4 : Xào cà chua và om cá
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đợi nồi nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tím.
Tiếp tục cho cà chua vào xào, khi cà chua ra màu thì cho cá vào om với cà chua khoảng 3 – 5 phút.
Xào cà chua và ôm cá
Bước 5: Nấu canh
- Tiếp đó bạn thêm 1 lít nước sôi vào nồi, thêm dứa và nấu thêm 5 phút rồi nêm nếm lại 1 lần nữa cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình rồi thêm đậu bắp.
- Bạn thêm từ từ nước me, vừa thêm vừa thử xem phù hợp với khẩu vị của gia đình thì dừng lại, rồi cho rau thơm, hành lá vào và tắt bếp.
Đổ nước sôi và nồi và nêm nếm lại cho vừa gia vị
3. Thành phẩm
Múc ra tô và trình bày cho đẹp. Bạn có thể cho thêm vài sợ rau thơm hoặc rau thì là để cho tô canh thêm hấp dẫn và đậm vị hơn nhé
Tô canh chua cá bớp vô cùng thơm ngon!!!
Món canh chua chua, ngọt ngọt, cá bớp vừa chín thơm ngọt, không bị bở và tanh, cùng với màu sắc hấp dẫn của cà chua, đậu bắp, dứa. Bạn có thể ăn kèm cơm nóng hoặc bún, chấm với chén nước mắm cay để món ăn thêm trọn vị nhé! Chúc các bạn vào bếp thành công.
