Cá ngừ kho thơm đậm đà, bắt cơm bạn đã thử chưa? Nếu chưa thì để MónNgon!Today mách bạn bí quyết làm món kho này rồi chúng mình cùng vào bếp thực hiện thôi. Công thức chi tiết và cụ thể chúng mình để ngay bên dưới, bạn kéo xuống để xem chi tiết nhé.
1. Nguyên liệu làm Cá ngừ kho thơm
- Cá ngừ 2 con (khoảng 600gr)
- Thơm 1/2 trái
- Dừa 1 trái
- Ớt 2 trái
- Hành tím 4 củ
- Tỏi 4 tép
- Hành lá 3 nhánh
- Dầu ăn 6 muỗng canh
- Nước màu 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 5 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt)
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ăn
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Cá Ngừ Kho Thơm khác dưới dây:
2. Cách chế biến Cá ngừ kho thơm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá ngừ sau khi mua về bạn làm sạch: bỏ hết nội tạng, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh của cá sau đó xả lại nước sạch. Cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2 đốt tay.
Thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát. Hành tím, tỏi mang đi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, đập đập đầu hành và cắt khúc khoảng 2 đốt tay lá hành. Dừa tươi bạn chặt lấy nước dừa.
Sơ chế các nguyên liệu thành phần chuẩn bị công đoạn làm món ăn
Bước 2: Ướp cá
Cá ngừ sau khi sơ chế sẽ mang đi tẩm ướp với 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều cho cá áo đều gia vị sau đó ướp trong 20 phút.
Cho hỗn hợp nguyên liệu, gia vị vào tô đựng cá, trộn đều cho cá áo đều gia vị
Bước 3: Làm sốt cá
Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu sau đó cho hành tỏi băm và đầu hành đập dập vào, phi thơm.
Tiếp theo bạn cho thơm vào chiên vàng 2 mặt rồi cho thêm 1 chén nước dừa vào, thêm vào 1 muỗng cà phê nước màu (nước hàng), 2 muỗng cà phê đường, đổ hết phần nước ướp cá vào luôn.
Đun sôi với lửa vừa, sau khi nước sốt sôi thì tắt bếp.
Làm sốt cá chuẩn bị cho món ăn
Bước 4: Ướp và chiên cá ngừ
Cho vào chảo khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho cá đã ướp gia vị vào và chiên vàng sơ 2 mặt cá với lửa vừa.
Đun sôi dầu và cho cá đã ướp gia vị vào và chiên vàng sơ
Bước 5: Kho cá ngừ với thơm
Cá sau khi chiên xong bạn cho vào nồi nước sốt đã chuẩn bị thêm 2 trái ớt và kho ớt lửa nhỏ trong 30 phút. Trong lúc kho nếu thấy nước cá bị cạn thì bạn đổ thêm nước dừa tươi hoặc nước lạnh vào sao cho nước vừa xăm xắp mặt cá.
Cứ kho như thế cho đến khi nước cạn lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
Kho cá ngừ với thơm cho đến khi nước cạn lại
3. Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món cá ngừ kho thơm vào cùng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm hôm nay rồi. Thịt cá mềm, thơm, thấm vị đậm đà mặn mặn, ngọt ngọt, kết hợp với thơm chua ngọt hài hòa ăn kèm với cơm nóng rau sống thì ngon khỏi phải bàn.
Thịt cá mềm, thơm, thấm vị đậm đà mặn mặn, ngọt ngọt
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cá ngừ kho thơm đậm đà hấp dẫn, cực đơn giản. MónNgon!Today hy vọng với những bài viết hữu ích của mình sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều gợi ý ăn ngon mỗi ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!
