Món cá kho quen thuộc kết hợp với chuối xanh trở thành món kho mới mẻ và rất đưa cơm. Các bạn cùng vào bếp với MónNgon!Today chế biến món cá kho chuối trong bài viết dưới đây.
1. Nguyên liệu làm Cá kho chuối
- Cá 500 gr (cá nục/cá lóc/cá rô…)
- Chuối xanh 4 quả
- Hành khô 3 củ
- Ớt 2 trái
- Hành 6 nhánh
- Nồi, bếp, vá, dao, thớt,…
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá kho chuối
2. Cách chế biến Cá kho chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành khô bóc vỏ cắt mỏng. Đầu hành rửa sạch, đập dập.
Cá làm sạch, cạo vảy, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá trong vòng 20 phút với 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc rồi ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho chuối trắng và ra bớt nhựa. Sau 30 phút bạn lấy chuối ra rửa qua nước lạnh, để ráo.
Cá làm sạch rồi cắt thành từng khúc, chuối cạo vỏ làm sạch cắt thành từng khúc
Bước 2: Chiên cá
Chiên sơ cá: Bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng hai thìa canh dầu ăn rồi cho cá vào chiên sơ, lật trở cá để cá vàng đều hai mặt. Chiên sơ cá giúp cá dai chắc hơn.
Bạn lấy nồi để kho cá đặt lên bếp, cho vào 2 thìa canh đường, đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì thêm vào 3 thìa canh nước, 2 thìa canh dầu ăn. Tiếp theo bạn cho vào phần hành tím và đầu hành vào đun sôi.
Bắc chảo làm nóng dầu cho cá vào chảo chiên sơ
Bước 3: Kho cá
Lấy cá đã chiên sơ xếp vào nồi, nêm vào 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 trái ớt. Nấu sôi rồi hạ lửa liu riu khoảng 20 phút thì cho chuối xanh vào nồi, nếu nước cạn nhiều bạn thêm nước đun sôi cho xăm xắp, nấu thêm khoảng 15 phút nữa. Lúc này bạn nêm nếm lại nồi cá cho vừa miệng.
Tiếp tục nấu cho đến khi cá cạn nước thì tắt bếp.
Lấy cá đã chiên sơ xếp vào nồi, rồi rải gia vị đều lên mặt cả
3. Thành Phẩm
Tắt bếp gắp cá ra dĩa hoặc tô. Dùng với cơm trắng rất ngon. Thịt cá chắc, bề mặt bóng đẹp mắt. Chuối mềm ăn hơi chát chát rất hợp với vị mặn của cá. Ớt giúp loại bỏ vị tanh cho món ăn thêm hấp dẫn nhờ vị cay.
Thịt cá chắc, bề mặt bóng đẹp mắt. Chuối mềm ăn hơi chát chát rất hợp với vị mặn của cá
Và đó là các bước đơn giản để nấu được món cá khô chuối xanh thơm ngon, bổ dưỡng với đầy đủ khoáng chất, vitamin và protein hứa hẹn sẽ vừa làm thỏa mãn bao tử vừa chăm sóc sức khỏe gia đình bạn. Chúc bạn thành công!
