Sự kết hợp tuyệt vời giữa bún và lòng lợn sẽ giúp bạn có được bữa ăn vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng, với hương vị hấp dẫn, món bún lòng lợn và bún lòng lợn sa tế chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Cùng vào bếp thực hiện món nước này ngay nhé!
1. Nguyên liệu nấu bún lòng
- Bún 1 kg
- Tim heo 1 quả (khoảng 300gr)
- Gan heo 100 gr
- Dồi trường 400 gr
- Bao tử heo 400 gr
- Xương ống 1 kg
- Củ cải trắng 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 5 củ
- Hành lá 3 nhánh
- Ngò rí 1 ít
- Sả 4 nhánh
- Gừng băm 2 muỗng canh
- Dầu màu điều 1 muỗng canh
- Đường phèn 2 muỗng canh
- Giấm 6 muỗng canh
- Hành tím 5 củ
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Nguyên liệu nấu bún lòng
2. Cách chế biến bún lòng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bỏ vỏ rồi thái múi cau. Gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ rồi thái lát, sả bỏ lá già rồi đập dập. Đối với hành khô bạn đem nướng qua để thơm hơn sau đó băm nhỏ. Hành lá rửa thật sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Với các loại rau thơm, rau sống bạn rửa thật sạch rồi để ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Nấu nước dùng
Sau khi rửa sạch xương ống thì bạn trần qua nước sôi để loại bỏ hết cặn bẩn rồi rửa lại với nước sạch, cho vào nồi lớn.
Bắc lên bếp nồi nước dùng có xương ống, đổ ngập nước rồi ninh nhừ tới khi xương ra hết chất ngọt thì bỏ vỏ xương ra ngoài, rồi sau đó cho thêm hành tây, sả, gừng, hành khô vào đun tiếp. Ở đây bạn sẽ nêm nếm với các gia vị sao cho vừa miệng.
Nấu nước dùng
Bước 3: Sơ chế lòng
Lòng, dạ dày, gan,… sau khi mua về bạn làm sạch nhiều lần với chanh và muối. Đối với lòng, bạn không nên tuốt kỹ quá, đặc biệt là long non.
Chỉ nên xả qua dưới vòi nước hoặc tuốt qua cho hết dịch trong lòng thì khi luộc xong mới căng tròn.
Sơ chế lòng
Bước 4: Chế biến lòng
Sau khi đã làm sạch hết phần lòng thì bạn hãy cho chảo lên bếp rồi phi thơm hành rồi xào chín lòng, bạn nêm thêm một chút muối cùng tiêu là được.
Nếu như bạn có chuẩn bị thêm gan, dạ dày,.. thì sau khi rửa sạch bạn cho vào nồi luộc chín là được. Đối với bạn nào không thích xào lòng thì bạn cũng có thể luộc lòng để làm món này.
Chế biến lòng
Bước 5: Hoàn thành
Khi đã làm xong lòng và các nguyên liệu khác, bạn trần qua bún bỏ vào từng bát. Sau đó chia nhỏ lòng, gan, dạ dày,… vào mỗi bát, cho thêm rau thơm, hành lá đã chuẩn bị vào cùng rồi múc nước hầm xương vào bát rồi cùng thưởng thức với rau sống.
Hoàn thành các bước nấu bún lòng
3. Thành phẩm
Bún lòng thơm ngon hấp dẫn
Bát bún lòng nóng hổi với nước dùng vị ngọt thanh từ xương, những miếng lòng dai dai kết hợp với bún cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Ăn tô bún lòng này vào bữa sáng sẽ chắc chắn đem lại cho bạn năng lượng cho một ngày dài.
Trên đây là cách làm món bún lòng cực kỳ dễ và hấp dẫn. Hy vọng các bạn có thể làm ra nhiều tô bún lòng cho gia đình và bạn thân, thậm chí là có thể tự sáng tạo ra nhiều món ăn ngon hơn nữa.
