Các món bún nước thơm ngon, đậm đà hương vị luôn là món ăn được nhiều người yêu thích. Cùng MónNgon!Today vào bếp thực hiện ngay cách nấu bún cá rô đồng đơn giản lại chuẩn vị để đãi cho cả nhà nhé.
1. Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng
- Cá rô 600 gram
- Xương heo 200 gram
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay 1/2 muỗng
- Bột chiên giòn 20 gram
- Hành lá 5 gram
- Thì là 5 gram
- Rau cần nước 50 gram
- Bạc hà 50 gram
- Gừng 10 gram
- Bún tươi 200 gram
- Nước 2 lít
- Hành tím 5 gram
- Hành tím băm 10 gram
- Cà chua 150 gram
- Đường trắng 5 gram
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hạt nêm 5 gram
- Giấm ăn 10 ml
Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng
2. Cách chế biến bún cá rô đồng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá rô mua về bạn đem đánh sạch vảy, cắt mang, bỏ ruột và rửa cá bằng hỗn hợp nước muối pha với giấm, gừng để khử mùi tanh, bạn chú ý chà sát đều khắp mình cá để cá bớt nhớt.
Sau đó lọc cá tách riêng xương và thịt và chia phần thịt cá ra làm 2 phần.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp và chiên cá
Bạn lấy phần thứ nhất ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi sau đó lăn cá qua bột chiên giòn và đem chiên vàng. Khi cá rô vàng, gắp ra giấy thấm dầu để ráo.
Ướp và chiên cá
Bước 3: Ướp và hấp cá
Phần cá thứ hai bạn đem hấp chín khoảng 20 phút với 5 gram hành, 5 gram gừng và 5 gram thì là cho thơm.
Ướp và hấp cá
Bước 4: Nấu nước dùng
Bạn cho nồi lớn lên bếp, cho vào nồi 2 lít nước cùng 200 gram xương heo và phần xương cá rô đã tách ở trên, thêm 5 gram hành tím và 5 gram gừng, hầm nhừ các nguyên liệu với lửa vừa trong 40 phút rồi lọc lấy phần nước dùng.
Nấu nước dùng
Bước 5: Nấu nước lèo bún cá rô đồng
Bạn cho nồi lớn lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 10 gram hành tím vào phi thơm.
Tiếp đến bạn lấy 150 gram cà chua đem cắt múi cau cho vào nồi đảo đều cho săn.
Sau đó cho nước hầm xương đã lọc vào đun với lửa nhỏ liu riu trong 5 – 7 phút và nêm thêm gia vị gồm 3 gram muối, 5 gram hạt nêm và 5 gram đường cho nước dùng thêm đậm đà rồi tắt bếp.
Nấu nước lèo bún cá rô đồng
Bước 6: Hoàn thành
Khi nấu xong nước lèo, bạn lấy rau cần đước và bạc hà đem chần qua nước sôi cho dịu đi.
Sau đó, bạn chần bún tươi qua nước sôi rồi cho ra tô, xếp rau lên mặt cùng phần cá hấp và cá chiên vàng, chan nước dùng ngọt thanh là ta đã có tô bún cá rô hoàn chỉnh.
Hoàn thành các bước nấu bún cá rô đồng
3. Thành phẩm
Hoàn thành các bước nấu bún cá rô đồng thơm ngon hấp dẫn
Trên đây là thông tin về cách nấu bún cá rô đồng mà MónNgon!Today chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.
