Bò kho là một món ăn hình thành ở mảnh đất Sài Gòn vào những năm Pháp thuộc. Sự kết hợp giữa thịt bò với các loại gia vị của Ấn Độ đã tạo nên một món ăn hấp dẫn. Và từ đó nhanh chóng hoà nhập để trở thành một món ăn quen thuộc với chúng ta như hiện nay. Bắt tay vào thực hiện ngay với hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu nấu bò kho
- 1 kg thịt bò bắp có một chút gân, nạm bò
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 4 củ khoai tây
- 1 gói gia vị kho thịt bò (khoảng 25kg)
- 4 củ hành tím khô
- 4 nhánh tỏi
- 6 cọng sả
- 1 nhánh gừng 100gr
Chọn thịt bắp bò vừa có gân vừa có nạm
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Bò Kho khác dưới dây:
2. Hướng dẫn cách nấu
Bước 1: Sơ chế thịt bò và nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng vuông vừa ăn.
- Đun một nồi nước sôi, thả gừng vào nồi và trần qua thịt bò trong vòng 2 phút để bỏ hết phần tạp chất ở thịt bò.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhỏ.
- Sả bóc bớt phần già, đập dập, băm nhỏ phần gốc, giữ lại phần bên trên.
- Cà rốt, củ cải trắng, khoai tay nạo vỏ rửa sạch rồi bổ miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Vớt thịt bò ra nồi, ướp với gói gia vị, 2 muỗng cà phê dường, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng bột ngọt, hành băm và tỏi băm trong vòng 30p.
Ướp thịt bò cho thấm đều gia vị
Bước 3: Nấu bò kho
- Đặt nổi lên bếp, thêm chút dầu ăn, xào nhỏ lửa cho tới khi thịt bò săn lại thì bạn đổ nước sôi xâm xấp mặt thịt hầm với lửa nhỏ.
- Khi thịt bắt đầu mềm, bạn cho cà rốt, khoai tây và củ cải trắng vào nồi, nêm lại cho vừa ăn rồi lại đun thêm 10 phút.
- Hòa 1 thìa canh bột năng với bát con nước sôi, thêm từ từ vào nồi bò kho vừa thêm vừa khuấy đều tay cho thịt bò sánh hơn thì ngừng lại.
Tắt bếp, múc thịt bò ra chén và ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Nấu bò kho và nêm nếm hợp khẩu vị
3. Thành phẩm
- Tắt bếp, múc thịt bò ra chén và ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
- Bò kho ngon hơn khi ăn kèm cùng các rau thơm
Vậy là chúng ta đã có một tô bò kho thơm ngon chuẩn vị
Như vậy là bạn đã hoàn thành những kỹ thuật chế biến cách làm món bò kho đơn giản, thơm ngon và bò kho ngon đúng điệu rồi. Món ăn sau khi hoàn thành cần đảm bảo thịt bò, gân bò và cà rốt thật mềm nhưng không bị nát, thơm mùi đặc trưng của bò kho. Nước bò kho ngọt đậm đà, vừa sền sệt, màu sắc đẹp và nêm nếm vừa ăn là thưởng thức thôi. Chúc bạn ngon miệng nhé!
