Tóp mỡ là một món chiên vô cùng thơm ngon mà lại có nhiều công dụng, từ việc dùng nước mỡ để chiên cá, chiên thịt gà, đến dùng tóp mỡ kho chung với thịt. Vậy liệu bạn đã biết cách làm để tóp mỡ giòn ngon, vàng ruộm để được lâu không? Hãy vào bếp tham khảo công thức và cùng nhau chế biến món ăn này nhé!
1. Nguyên liệu làm tóp mỡ
- Mỡ heo 500 gr
- Chanh 1/2 quả
- Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon
Chọn mỡ có màu trắng đục, có độ đàn hồi tốt, không có dấu hiệu chảy nhớt hay da ngả màu vàng, không có mùi hôi tanh bất thường.
Bạn nên chọn mua phần mỡ gáy của heo để khi thắng thì mỡ sẽ được vàng giòn và nước mỡ cũng sẽ béo, thơm hơn.
Để mua được mỡ có chất lượng tốt nhất nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thì bạn nên mua tại các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ lớn uy tín, có dấu kiểm duyệt.
Nguyên liệu làm tóp mỡ
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Tóp Mỡ khác dưới đây:
2. Cách chế biến tóp mỡ
Bước 1: Sơ chế và ướp mỡ
Mỡ heo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước vài lần rồi để ráo.
Kế tiếp, bạn dùng dao cắt mỡ thành những miếng nhỏ.
Cho mỡ vừa cắt vào tô ướp cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, vắt thêm vào tô 1/2 quả chanh rồi trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Sơ chế và ướp thịt heo
Bước 2: Làm tóp mỡ
Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho mỡ vào, đảo đều tay, thắng từ 10 – 15 phút đến khi tóp mỡ chuyển sang màu vàng nâu và nước mỡ đã ra khá nhiều thì bạn tắt bếp và vớt tóp mỡ ra đặt lên giấy thấm dầu.
Làm tóp mỡ
Bước 3: Hoàn thành
Bạn lót dưới đáy hũ 1 miếng giấy ăn, sau đó cho tóp mỡ vào và đậy nắp hũ lại.
Phần nước mỡ, bạn để nguội rồi rót vào chai. Sau đó, bạn có thể dùng nước mỡ này để chiên cá, hoặc chiên gà,… đều được.
Hoàn thành các bước làm tóp mỡ
Bước 3: Thành phẩm
Tóp mỡ siêu ngon hấp dẫn
Tóp mỡ có màu vàng đẹp mắt, ăn vào giòn giòn, có vị béo béo của tóp mỡ và vị mặn mặn của muối. Món này cũng sẽ là một món ăn vặt đáng để bạn thưởng thức đấy.
Trên đây là hướng dẫn cách làm tóp mỡ giòn ngon, vàng ruộm để được lâu siêu dễ tại nhà. Công thức thật đơn giản phải không nào. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
