Thịt đông chân giò là món ăn phổ biến trong mâm cơm ngày lễ tết của nhiều gia đình. Món ăn hấp dẫn người ăn nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn. Hôm nay, MónNgon!Today xin chia sẻ đến bạn cách nấu thịt đông chân giò đảm bảo chất lượng, ngon chuẩn vị nhé. Cùng vào bếp ngay nào!
1. Nguyên liệu làm thịt đông chân giò
- Thịt chân giò 500 gr
- Da heo 200 gr
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 3 củ
- Nấm hương 50 gr (ngâm nở)
- Nấm mèo/ mộc nhĩ 50 gr (ngâm nở)
- Dầu ăn 1 ít
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Muối/ hạt nêm 1 ít
Nguyên liệu làm thịt đông chân giò
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Thịt Đông Chân Giò khác dưới dây:
2. Cách chế biến thịt đông chân giò
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt chân giò
Để khử mùi hôi, chân giò mua về dùng dao lam cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch. Chẻ chân giò ra miếng vừa phải và lọc bỏ mỡ và xương.
Ướp thịt chân giò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Sơ chế và ướp thịt chân giò
Bước 2: Sơ chế da heo
Trước tiên, bạn ngâm da heo trong nước muối pha loãng tầm 15 phút, sau đó rửa lại qua 2 – 3 lần nước sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 ít muối, khi nước sôi, cho da heo vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra, cho vào tô nước lạnh để da giữ độ giòn, không bị thâm rồi cho ra rổ, để ráo.
Sơ chế da heo
Bước 3: Xào thịt
Cho vào chảo 1 ít dầu ăn và phi với 1 củ hành tím băm nhỏ.
Tiếp đến, bạn cho tô thịt vừa ướp vào trong chảo đã phi dầu và tiến hành đảo đến khi thấy thịt bắt đầu săn lại thì tắt bếp.
Xào thịt
Bước 4: Nấu thịt chân giò
Cho thịt vào nồi áp suất, đổ 1 lít nước vào cho ngập thịt, rồi tiến hành nấu trong 5 phút.
Hết thời gian nấu, nồi chuyển sang chế độ hâm, bạn xả áp suất trong nồi ra.
Nấu thịt chân giò
Bước 5: Nấu da heo và hành tây
Mở nắp nồi áp suất ra, cho da heo và hành tây vào nấu cùng thịt trong 15 phút.
Nấu xong bạn xả áp như thường và vớt da heo, hành tây ra.
Nấu da heo và hành tây
Bước 6: Hoàn thành
Nấm hương và nấm mèo bạn cho ngâm nước cho nở ra rồi mới cắt thành sợi cho vào nồi, rắc hạt tiêu và đảo đều, nấu tiếp 5 phút.
Hết thời gian nấu, bạn xả áp ra, khi thịt đã nhừ, bạn múc ra tô, để nguội, cho vào tủ lạnh 4 tiếng để thịt đông là hoàn thành.
Hoàn thành nấu thịt đông chân giò
3. Thành phẩm
Thịt đông chân giò thơm ngon bổ dưỡng
Thịt đông mềm ngon, beo béo cùng mộc nhĩ, nấm hương dai giòn vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong các dịp lễ tết đấy nhé.
Món thịt đông chân giò bằng nồi áp suất này có thể kết hợp ăn với cơm nóng hoặc dưa chua đều được. Với việc giữ trong tủ lạnh, bạn có thể lấy món ăn ra bất cứ lúc nào để dùng trong bữa cơm gia đình hoặc đãi khách đến nhà chơi Tết. Chúc bạn có được món thịt đông ngon miệng trong những ngày Tết sum vầy!
