Bào ngư thường được sử dụng trong các món ăn như một loại nguyên liệu cao cấp mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho người dùng, nhất là các món canh súp. Hôm nay, MónNgon!ToDay sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách nấu súp bào ngư với nấm đông cô, sườn heo và hải sản nhé!
1. Nguyên liệu làm Súp bào ngư nấm đông cô
- Thịt bào ngư khô 300 gr
- Nấm hương khô 100 gr
- Nước dùng gà 750 ml
- Thịt sò điệp 500 gr
- Thịt cua 500 gr
- Bột khoai tây 50 gr
- Rượu trắng 1 ít
- Gừng 60 gr
- Ớt hiểm 3 trái
- Hành tím băm 10 gr
- Tỏi băm 5 gr
- Chanh 2 quả
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu)
Nguyên liệu làm súp bào ngư nấm đông cô
2. Cách chế biến Súp bào ngư nấm đông cô
Bước 1: Sơ chế bào ngư
Bào ngư sau khi mua về ngâm trong nước khoảng 20 phút để bào ngư được nở ra.
Sơ chế sup bào ngư
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm hương ngâm trong nước cho đến khi nở ra, cắt bỏ gốc nấm, rửa sạch lại và để ráo.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi 1/2 cắt lát còn lại cắt nhỏ.
Thịt cua bạn có thể mua thịt làm sẵn hoặc cua còn sống về luộc và tách lấy thịt.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3: Ninh nước dùng
Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho bào ngư, gừng và nước dùng gà vào, giảm lửa vừa hầm và ninh trong 2 tiếng.
Ninh nước dùng
Bước 4: Xào nấm
Cho bào ngư và nước hầm ra tô, tiếp đến cho vào 1 nồi khác, 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho tỏi và nấm hương vào xào chín. Tiếp tục cho 2 muỗng canh dầu hào và 1 ít rượu trắng vào đảo đều.
Xào nấm
Bước 5: Nấu súp
Xào nấm khoảng 1 phút thì cho nước hầm bào ngư vừa nấu vào và đợi sôi. Sau khi nước hầm sôi thì cho thịt sò điệp vào.
Tiếp theo cho bột khoai vào chén nhỏ và cho 1 ít nước vào, khuấy đều để bột hòa tan rồi cho từ từ nước bột khoai tây này vào nồi, vừa khuấy vừa đổ từ từ, thấy súp sệt sệt lại là được.
Nấu súp khoảng 2 phút thì cho thịt cua vào nấu sôi thì tắt bếp.
Nấu súp
Bước 6: Làm nước sốt
Giã nhuyễn 40gr gừng và 3 trái ớt hiểm.
Cho vào chén 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3.5 muỗng canh đường và gừng, ớt đã giã nhuyễn trộn đều lên.
Làm nước sốt
Bước 7: Hoàn thành
Múc súp ra tô và mời các bạn thưởng thức thôi nào !!!
Hoàn thành súp bào ngư nấm đông cô
3. Thành phẩm
Súp bào ngư nấm đông cô thơm ngon bổ dưỡng
Cho súp ra tô và cho lên trên 1 ít tiêu xay. Món súp bào ngư thơm ngon, nước sốt sánh mịn, bào ngư, cua, sò điệp mềm ngọt ăn kèm với nướt sốt chanh gừng tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Hy vọng với cách nấu súp bào ngư thơm ngon, hấp dẫn mà MónNgon!ToDay vừa giới thiệu sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để làm cho thực đơn gia đình thêm phần phong phú, đa dạng hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công nha
