Sự kết hợp độc đáo từ vị chua ngọt của thơm (dứa) và vị béo của sườn non sẽ tạo nên một món kho thơm ngon, kích thích vị giác. Hôm nay, MónNgon!Today xin giới thiệu đến bạn cách làm sườn kho thơm chua ngọt, đậm đà đưa cơm ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm Sườn kho thơm
- Sườn non 500 gr
- Thơm 1/2 quả (dứa)
- Hành tím 5 củ
- Tỏi 5 tép
- Ớt 6 quả
- Hành lá 2 nhánh
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ăn
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Sườn Kho Thơm khác dưới đây:
2. Cách chế biến Sườn kho thơm
Bước 1: Sơ chế sườn heo
Để làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi của sườn heo, sau khi mua về, bạn chặt miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay, mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút.
Tiếp đó trụng sơ với nước sôi 2 phút, rồi xả sạch lại với nước, để ráo.
Trụng sơ thịt với nước sôi 2 phút, rồi xả sạch lại với nước, để ráo.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ 1 củ hành tím, 1 tép tỏi.
Tiếp đó cho vào cối giã phần hành tím, tỏi còn lại, thêm 2 quả ớt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, giã nhuyễn làm sốt ướp.
Bạn có thể mua thơm đã được gọt sẵn để tiết kiệm thời gian hoặc mua thơm nguyên quả về gọt vỏ, cắt mắt, cắt bỏ cùi và cắt miếng vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu khác chuẩn bị làm món ăn
Bước 3: Ướp sườn
Cho phần sốt ướp vào tô sườn. Trộn đều và ướp sườn khoảng 30 – 40 phút cho thấm gia vị.
Cho phần sốt ướp vào tô sườn và trộn đều
Bước 4: Xào thơm
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành tím, tỏi băm nhỏ.
Tiếp đó cho thơm, 1 muỗng canh đường và xào sơ ở lửa nhỏ khoảng 3 phút cho thơm vừa chín tới là được.
Nên xào thơm trước trên chảo giúp rút ngắn thời gian nấu
Bước 5: Kho sườn với thơm
Khi thơm đã chín tới, bạn vớt thơm ra tô, cho phần thịt sườn vào chảo, đảo đều ở lửa lớn khoảng 5 phút cho sườn săn và chín đều.
Cho 300ml nước lọc vào tô ướp sườn khi này, tráng đều để hòa tan hết phần gia vị còn dư, sau đó đổ vào chảo.
Nấu cho nước sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và rim thịt khoảng 20 phút cho thịt mềm và ngấm đều gia vị.
Mách nhỏ:
- Trong quá trình rim, cứ 10 phút bạn nên mở nắp chảo ra và trở mặt thịt một lần để thịt được đều màu và ngấm gia vị.
Sau 20 phút, cho phần thơm và 4 quả ớt vào, đảo đều và kho thêm 2 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Sau đó cho phần hành lá cắt khúc và ít tiêu lên trên rồi tắt bếp, bày ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Khi thơm đã chín tới, bạn vớt thơm ra tô, cho phần thịt sườn vào chảo, đảo đều
3. Thành phẩm
Sườn kho thơm với màu sắc hấp dẫn, đẹp mắt, thịt sườn đậm đà, vừa mềm vừa dai, kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của thơm rất phù hợp để ăn cùng với cơm nóng.
Trổ tài vào bếp thực hiện ngay thôi.
Thịt sườn đậm đà, vừa mềm vừa dai, kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt
Cùng vào bếp với MónNgon!Today xem ngay cách làm sườn kho thơm đậm đà, bắt cơm vô cùng thơm ngon mà chúng tôi chia sẻ với bạn nhé! Chúc các bạn thành công!
