Mùa mận đã đến sao bạn không vào bếp làm ngay món siro mận để giải khát cực đã trong những ngày nắng nóng? Với công thức mà MónNgon!Today chia sẻ bạn sẽ có ngay 1 món thức uống siro mận tuyệt ngon, an toàn cực hấp dẫn. Vào bếp ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm Siro mận
- Mận Hà Nội 1.2 kg (mận bắc)
- Đường vàng 400 gr (hoặc đường cát trắng)
- Chảo, bếp, hủ thủy tinh, vá….
Cách chọn mua mận Hà Nội (mận bắc) ngon
- Chọn những quả mận có hình dáng to, tròn đều, có lớp vỏ trơn nhẵn màu đỏ hoặc đỏ tía. Ngoài ra, nên chọn những quả còn lớp phấn trắng phủ bên ngoài vỏ vì đây là mận mới hái.
- Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả mận, nếu mận có độ mềm nhẹ sẽ có vị ngọt rất ngon. Ngược lại, nếu mận còn cứng thì sẽ có vị rất chua và chát. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chọn những quả quá mềm, có dấu hiệu bị nhũn.
- Không nên chọn những quả mận có màu xanh hoặc nửa đỏ nửa xanh vì đây là những quả chưa chín sẽ có vị chua.
- Không chọn những quả bị dập nát, có những đốm thâm đen hoặc chảy nước.
- Bạn nên mua mận vào đúng mùa vụ, tầm khoảng giữa tháng 5 đến cuối tháng 6, đây sẽ là thời điểm dễ dàng lựa chọn những quả mận tươi ngon và giá cả hợp lí nhất.
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị chế biến siro mận
2. Cách chế biến Siro mận
Bước 1: Sơ chế mận
Đầu tiên, rửa sạch mận rồi để ráo nước.
Kế đến, dùng dao gọt bỏ vỏ mận, rồi cắt làm tư và loại bỏ hột.
Mách nhỏ:
- Vỏ mận sẽ có vị chát, nếu bạn thích ăn ngọt thì gọt bỏ vỏ còn không thì giữ vỏ vẫn được nhé.
Mận rửa sạch, loại bỏ vỏ, rồi cắt làm tư và loại bỏ hột.
Bước 2: Ướp mận với đường
Cho phần mận đã cắt vào hũ hoặc tô lớn cùng với 400gr đường vàng, cứ 1 lớp mận sẽ đến 1 lớp đường. Lớp trên cùng sẽ là lớp đường phủ kín mận rồi đậy nắp.
Ướp mận trong khoảng 24 tiếng, khi đó đường sẽ tan, mận sẽ tiết ra nước.
Mách nhỏ:
- Bạn không nên ướp quá 24 tiếng nhé, vì sẽ làm mận bị lên men sên siro sẽ không ngon nữa.
Cho phần mận đã cắt vào hủ, thêm đường vào đậy nắp lại ủ
Bước 3: Sên mận
Vớt 1/2 chỗ mận để vào hũ bảo quản riêng, khi pha siro bạn cho vào để tăng thêm phần hấp dẫn nhé.
Bắc chảo lên bếp, cho phần mận đã ướp còn lại cùng nước mận tiết ra vào rồi nấu trên lửa nhỏ khoảng 20 – 30 phút đến khi mận mềm, nước đường chuyển màu đỏ thì tắt bếp.
Mách nhỏ:
- Nếu muốn siro mận thơm hơn bạn có thể cho vào 1 ít vani nhé!
Bắc chảo cho mận đã ủ vào, nấu trên lửa nhỏ đến khi mận mềm, nước đường chuyển màu đỏ
3. Thành phẩm
Nước siro mận thơm nhẹ, ngọt ngọt chua chua hòa quyện cùng miếng mận tươi mềm ngọt, đem đến cho bạn một món thức uống cực kỳ ngon lại vô cùng bổ dưỡng!
Khi uống, bạn chỉ cần cho nước mận vào ly cùng 1 ít thịt quả mận đã để riêng, đá viên và ít nước lọc là có thể thưởng thức nhé!
Nước siro mận thơm nhẹ, ngọt ngọt chua chua
Thật đơn giản và nhanh chóng để làm được món siro mận cực hấp dẫn, thơm ngon này chiêu đãi cả gia đình đúng không nào? MónNgon!Today chúc các bạn thành công!
