Rau câu hoa đậu biếc là món tráng miệng hấp dẫn, đơn giản, dễ làm ngay tại nhà, đảm bảo cả nhà sẽ vô cùng thích thú với món ngon này đấy. Hôm nay MónNgon!Today sẽ giới thiệu đến bạn công thức để thực hiện món ăn này, cùng vào bếp ngay bạn nhé.
1. Nguyên liệu làm Rau câu hoa đậu biếc
- Nước 1.6 lít
- Hoa đậu biếc tươi 30 cái
- Bột rau câu giòn 1 gói (25gr)
- Bột cốt dừa 1 gói (50gr)
- Sữa đặc 4 muỗng canh
- Đường cát 400 gr
- Đường phèn 150 gr
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm rau câu hoa đậu biếc
2. Cách chế biến Rau câu hoa đậu biếc
Bước 1: Lấy màu hoa đậu biếc
Cho 300ml nước lọc vào nồi, bắc nồi lên bếp và đun sôi với lửa lớn. Nước sôi thì cho khoảng 30 hoa đậu biếc tươi vào, giảm lửa nhỏ và nấu sôi khoảng 5 – 10 phút để hoa ra màu đậm đẹp mắt thì tắt bếp.
Kế đến, dùng rây lọc lấy nước cốt hoa cho ra ly và bỏ xác hoa đi. Nếu muốn màu nhạt hơn thì bạn có thể cho thêm nước hoặc giảm lượng hoa đậu biếc nhé!
Nước sôi thì cho hoa đậu biếc tươi vào lấy nước cốt
Bước 2: Làm rau câu hoa đậu biếc
Cho 1/2 gói bột rau câu, 200gr đường cát, 100gr đường phèn vào tô, sau đó dùng muỗng trộn đều hỗn hợp bột và đường.
Tiếp theo cho 500ml nước lọc vào trong nồi, cho hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều đến khi tan hết rồi bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ. Nước sôi nhẹ thì cho 300ml nước hoa đậu biếc đã chuẩn bị vào, vừa cho vừa khuấy đều nhẹ tay, nấu khoảng 3 phút cho sôi lại lần nữa thì tắt bếp.
Cho gói bột rau câu, đường cát, đường phèn vào tô, sau đó dùng muỗng trộn đều hỗn hợp bột và đường
Bước 3: Nấu rau câu nước cốt dừa
Cho lần lượt 4 muỗng canh sữa đặc, 50gr bột cốt dừa vào tô rồi thêm 300ml nước sôi và dùng muỗng khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
Trộn 1/2 gói bột rau câu còn lại với 200gr đường và 50gr đường phèn. Cho 500ml nước lọc vào và toàn bộ hỗn hợp bột rau câu vào nồi và khuấy đều cho đến khi bột được hòa tan thì bắc lên bếp.
Nấu hỗn hợp rau câu với lửa vừa nhỏ, trong lúc nấu bạn nhớ khuấy đều tay đến khi sôi thì cho toàn bộ nước cốt dừa vào. Vừa cho vừa khuấy đều nhẹ tay, nấu khoảng 3 – 5 phút đến khi sôi lại lần nữa thì tắt bếp.
Nấu hỗn hợp rau câu với lửa vừa nhỏ, trong lúc nấu bạn nhớ khuấy đều tay
Bước 4: Cho rau câu ra khuôn
Chuẩn bị các hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh để làm khuôn thạch. Đầu tiên cho vào hũ một lớp rau câu hoa đậu biếc trước, bạn thực hiện tương tự cho đến khi hết phần rau câu hoa đậu biếc, sau đó chờ khoảng 20 – 30 phút cho lớp rau câu nguội hơi đông lại.
Trong lúc đợi lớp rau câu đầu tiên đông lại thì bắc nồi rau câu cốt dừa trên bếp và đun với lửa thật nhỏ để tránh phần rau câu trong nồi bị đông lại.
Ấn nhẹ ngón tay vào lớp rau câu đậu biếc để kiểm tra, khi thấy lớp rau câu đã hơi đông lại rồi thì tiếp tục đổ lớp rau câu cốt dừa lên. Chờ khoảng 20 – 25 phút nữa cho nguội và đông lại thì cất vào ngăn mát tủ lạnh để rau câu được mát lạnh và ngon hơn nhé!
Chuẩn bị các hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh để làm khuôn thạch
3. Thành phẩm
Chỉ với các bước đơn giản, bạn đã có ngay món rau câu hoa đậu biếc với lớp rau câu màu xanh trong đẹp mắt kết hợp với vị ngọt, béo từ lớp rau câu sữa dừa. Nhìn thôi là đã thấy ngon rồi, cùng vào bếp để thực hiện món tráng miệng dễ làm này nha.
Lớp rau câu màu xanh trong đẹp mắt kết hợp với vị ngọt, béo từ lớp rau câu sữa dừa
Đó là toàn bộ cách làm rau câu hoa đậu biếc mà MónNgon!Today muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng với những chia sẻ này bạn sẽ thành công thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
