Rau câu là món ăn đã có từ rất lâu. Mình vẫn nhớ từ khi còn nhỏ, đã thấy rau câu được bán trong những ly nhựa nhỏ. Và rau câu lúc ấy cũng chỉ là rau câu nước cốt dừa vị sữa, lá dứa và cà phê mà thôi. Và phải là loại rau câu giòn mới là đúng điệu.
Những bạn mới bắt đầu sẽ dễ dàng làm theo công thức này. Và đây cũng là công thức râu câu cơ bản bạn cần biết để từ đó có thể “hô biến” ra những kiểu rau câu vừa ngon vừa vô cùng đẹp mắt khác
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm rau câu
- 1 gói rau câu giòn : loại 25 g
- 1250 ml nước
- 250 ml nước cốt dừa
- 250 g đường
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 1 nắm nhỏ lá dứa
- 1 gói cà phê sữa hòa tan
Dụng cụ :
- Máy xay sinh tố
- Rây
- Khuôn rau câu/ hộp thủy tinh
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Rau Câu khác dưới đây:
2. Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Tạo màu cho rau câu
- Bạn cho rau câu, đường vào 1250 ml nước, khuấy đều và ngâm trong nước 30 phút.
- Nước cốt dừa vắt từ dừa nạo lấy 250 ml.
- Bạn xay lá dứa với 1 ít nước để có được nước cốt lá dứa
- Pha cà phê sữa hòa tan.
Tạo màu cho râu câu
Bước 2: Nấu rau câu
- Nấu rau câu
- Bạn cho nồi rau câu lên bếp, cho sữa đặc vào và nấu với lửa vừa đến khi sôi.
- Đợi rau câu sôi được 1 phút thì tắt bếp.
- Bạn cho nước cốt dừa vào phần rau câu và khuấy đều. Bật bếp lại và rau câu vừa sôi nhẹ lại thì tắt bếp ngay.
Nấu rau câu
Bước 3: Pha màu cho rau câu
- Bạn chia phần rau câu nước cốt dừa vừa nấu ở trên thành 3 phần bằng nhau.
- Một phần bạn giữ nguyên để làm lớp rau câu màu trắng.
- Một phần bạn cho nước lá dứa vào. Tùy vào sở thích bạn thích màu xanh đậm hay nhạt mà cho lượng thích hợp nhé.
- Phần còn lại cho cho cà phê hòa tan vào. Tương tự bạn thích màu đậm hay nhạt, vị cà phê nhiều hay ít mà cho cà phê vào cho phù hợp.
Bạn giữ rau câu ấm bằng cách đun cách thủy để rau câu không đông khi chờ đổ nhé.
Pha màu râu câu chuẩn tự nhiên
Bước 4: Đổ khuôn rau câu
- Đổ khuôn rau câu
- Trong khuôn rau câu hoặc hộp đựng, bạn sẽ đổ rau câu lần lượt và xen kẽ màu với nhau.
Đợi nguội và cho vào tủ lạnh.
Đổ rau cau ra khây và tạo hình rau câu theo yêu thích
3. Thành phẩm
- Bạn đợi rau câu nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 2-3 tiếng, rau câu đủ lạnh là đã có thể thưởng thức rồi.
- Nếu bạn đổ rau câu trong hộp thì khi nguội bạn lấy rau câu và cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng dao có lưỡi lượn sóng để cắt cho đẹp.
Rau câu vô cùng đẹp mắt
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm rau câu cơ bản rồi. Rất đơn giản phải không nào!
Khi làm rau câu ở nhà thì bạn có thể tùy ý kết hợp các hương vị mình yêu thích cũng như gia giảm độ ngọt theo ý muốn.
