Ốc móng tay là loại hải sản yêu thích của nhiều người bởi vị ngon vốn có lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp với MónNgon!Today thực hiện ngay món xào với cách làm ốc móng tay xào rau muống vô cùng đơn giản này nhé!
1. Nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống
- Ốc móng tay 1 kg
- Rau muống 500 gram
- Tỏi băm 3 muỗng cà phê
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước vo gạo 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
- Hành phi
Nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống
2. Cách chế biến ốc móng tay xào rau muống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cách làm sạch ốc móng tay rất đơn giản, bạn chỉ cần đập dập 3 quả ớt tươi cho vào thau nước sạch, rồi cho ốc móng tay vào ngâm để nhả hết đất cát ra.
Sau đó, rửa ốc thật sạch lại với nước lạnh và để ráo.
Còn rau muống thì nhặt bỏ lá, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước muối loãng tầm 5 – 10 phút, xong đem lại rửa lại thật sạch với nước.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Luộc rau và ốc
Bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi thì thêm ½ muỗng muối cùng ½ muỗng đường vào.
Sau đó, cho rau muống vô luộc chín rồi vớt ra để ráo.
Tận dụng lại nước luộc rau, giờ ta thêm vào một ít rượu trắng, nấu đến khi sôi thì cho ốc móng tay vào luộc sơ rồi vớt ra. Nếu luộc quá lâu sẽ làm ốc mất đi độ ngọt, giòn tự nhiên.
Luộc rau và ốc
Bước 3: Xào ốc với rau muống
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì phi tỏi băm thơm vàng.
Sau đó, cho ốc móng tay vào đảo đều để ốc dậy mùi thì thêm rau muống vô, đảo lên lần nữa cho chúng trộn lẫn với nhau.
Tiếp đến, nêm nếm 3 muỗng đường cùng 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng dầu mè và ½ muỗng tiêu xay vào, đảo đều tay.
Cuối cùng, cho ớt lát vô trộn đều lên lần nữa rồi tắt bếp là đã hoàn thành rồi đấy.
Xào ốc với rau muống
Bước 4: Hoàn thành
Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau muống tươi xanh vừa chín tới, vẫn giữ được độ ngọt mát cùng thịt ốc giòn sần sật, không bị dai và tanh.
Vị ngọt của ốc hòa quyện vào rau tươi mát rất đậm đà và hợp vị.
Trên bàn ăn mà có dĩa ốc xào rau xanh mướt điểm xuyết những lát tỏi phi vàng ruộm đầy hấp dẫn thế này thì sẽ khiến mọi người gắp không ngừng đũa cho mà xem.
Hoàn thành các bước làm ốc móng tay xào rau muống
3. Thành phẩm
Ốc móng tay xào rau muống thơm ngon hấp dẫn
Hy vọng với cách làm ốc móng tay xào rau muống trên, bạn sẽ có thể thưởng thức ngay tại nhà mà không cần “lê la” hàng quán đâu xa. Chỉ cần dành một ít thời gian là đã có món ăn dân dã nhưng hết sức lôi cuốn này rồi.
