Nếu bạn đang tìm công thức làm nộm gà xé phay giòn ngọt thanh mát thì bài viết này dành cho bạn nè. MónNgon!Today sẽ chỉ cho bạn cách làm ngon này cho cả gia đình thưởng thức nhé.
1. Nguyên liệu làm nộm gà xé phay
- 600g đùi gà
- ½ quả xoài
- 50g hành tím khô
- 1 củ hành tây
- 30g rau mùi
- 1 quả cà rốt
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt nhỏ
- 3-5 tép tỏi
- 100g đậu phộng rang
- Sả, gừng
- Gia vị: nước mắm, đường, muối
Nguyên liệu làm nộm gà xé phay
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Nộm Gà Xé Phay khác dưới dây:
2. Cách chế biến nộm gà xé phay
Bước 1: Luộc gà
Bạn sơ chế 600g đùi gà với nước trắng cho sạch rồi bỏ vào nồi luộc trong vòng 20 phút, cho thêm 1 cây sả và 1 lát gừng cho thơm hơn.
Khi nào thịt gà chín bạn kiểm tra thịt không còn đỏ thì bạn lấy ra sau đó ngâm vào tô nước mát cho phần da được giòn.
Luộc gà
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Trong lúc đợi thịt gà chín bạn bào cà rốt với xoài thành những miếng nhỏ dài rồi ngâm xoài, cà rốt vào 2 chén nước để cho cứng giòn hơn.
Đập dập 3-5 tép tỏi và bằm cùng với 1 trái ớt, bào 50g hành tím khô thành từng lát nhỏ.
Chuẩn bị thêm 1 bát nước có chút muối để ngâm 1 củ hành tây đã thái nhỏ (múi cau) xong bỏ vô, rồi để tủ lạnh ngăn mát 20 phút. Việc ngâm nước muối có tác dụng giúp giảm bớt mùi hăng của hành.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 3: Phi hành (làm hành phi)
Bạn cho dầu vào nồi, đợi dầu nóng lên đổ 1 lượng vừa hành đã thái vào. Khi nào hành đã vàng chín thì vớt ra cho ráo dầu.
Bỏ hành đã phi thấm đầy giấy thấm dầu thì hành sẽ giữ được độ giòn khá lâu.
Phi hành (làm hành phi)
Bước 4: Lọc thịt gà
Đợi cho phần thịt gà đã luộc nguội và khô hẳn, bạn bắt đầu lọc phần thịt gà
Trước tiên, bạn đặt phần thịt ở trên, phần xương ở mặt dưới rồi bắt đầu từ từ lách dao dưới xương và tách thịt ra khỏi xương.
Sau khi lọc xong bạn xé thành từng miếng nhỏ sau đó bỏ vào chén.
Lọc thịt gà
Bước 5: Trộn nộm gà
Bạn pha nước mắm theo tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, phần tỏi ớt đã băm nhỏ vào. Có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình.
Bạn đổ hết phần rau đã sơ chế và phần thịt gà đã lọc vào 1 cái tô to, bắt đầu bóp cho đều tay và ngấm gia vị. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi đó.
Trộn nộm gà
Bước 6: Hoàn thành
Một món ăn đầy chất dinh dưỡng trộn lẫn giữa vị thịt gà mềm thơm cùng rau củ thanh mát lại còn dễ làm đã hoàn thành
Hoàn thành các bước làm nộm gà xé phay
3. Thành phẩm
Nộm gà xé phay thơm ngon hấp dẫn
Thịt gà luộc vừa tới nên thịt sẽ mềm, lại ngọt nước, khi trộn cùng rau thơm, và hành tây giòn và nước sốt mắm thơm nức. Nên ăn cùng bánh tráng nướng và bánh phồng để xúc ăn cùng thì sẽ dậy vị hơn đấy.
