Cuối tuần rồi, không biết nên chuẩn bị món ăn vặt gì cho gia đình nhỉ? Cùng MónNgon!Today vào bếp thực hiện ngay cách làm mứt me chua ngọt, cay cay, mới nghe đã thèm.
1. Nguyên liệu làm Mứt me
- Me sống 1 kg
- Muối 30 g
- Ớt xay 5 g
- Đường 500 g
- Dụng cụ: chảo, hộp đựng thực phẩm, màng bọc thực phẩm, thau, dao, tô, dĩa, đũa.
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm mứt me
2. Cách chế biến Mứt me
Bước 1: Sơ chế me sống
Rửa sạch 1kg me sống, vớt ra để ráo. Cho me vào túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm, để vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm.
Lấy me ra ngoài, rã đông khoảng 2 tiếng. Dùng dao gọt sạch vỏ me. Chuẩn bị thau 1 lít nước, thêm 1 muỗng canh muối khuấy đều rồi cho me đã gọt vào ngâm 1 tiếng.
Dùng dao rạch một đường cạnh bên trái me, tách hết hột, rồi cho lại vào thau nước muối. Sau khi tách hết hạt, cho me rửa qua nước sạch 4 – 5 lần cho me bớt vị mặn và chua, để ráo nước.
Rửa sạch me rồi gọt vỏ tách hạt
Bước 2: Ướp me tươi
Cho me ra tô, đổ vào 500g đường và trộn đều. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, ướp me trong 6 tiếng.
Cho me ra tô, đổ đường vào và trộn đều, rồi bọc kín tố lại ướp
Bước 3: Làm mứt me
Bạn mở phần me đã ướp ra. Bắc chảo lên bếp, cho phần nước đường ngâm me vào chảo, để lửa lớn. Khi phần nước đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ xuống, lúc này phần nước đường đã keo lại, có màu nâu nhạt.
Cho hết phần me vào, đảo đều liên tục để nước đường thấm hết vào me trong 10 phút.
Bạn cho thêm 1 muỗng cà phê ớt xay, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều. Để thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Vớt me ra trên vỉ, lót khay ở dưới, đem phơi nắng chừng 3 – 4 tiếng cho me khô lại. Sau đó đem me vào và xếp ra dĩa thưởng thức thôi nào!
Vớt me ra trên vỉ, lót khay ở dưới, đem phơi nắng
3. Thành phẩm
Món mứt me chua cay có vị chua ngọt đan xen với vị cay của gừng và ớt chắc chắn sẽ trở thành món ăn vặt yêu thích của gia đình bạn. Tuy làm mứt tốn khá nhiều thời gian nhưng thành quả chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Mứt me sau khi hoàn thành rất thơm và dẻo, có vị chua chua cay cay và ngọt mặn
Với cách làm mứt me đơn giản tại nhà, MónNgon!Today xin chúc bạn thành công. Hãy thưởng thức và chia sẻ món ăn ngon này cùng gia đình và bạn bè nhé!
