Nếu bạn đã ngán những loại mứt truyền thống thì hãy thử ngay món mứt đu đủ xanh ngọt thơm, dẻo dẻo trong veo rất hấp dẫn. Tham khảo cách làm mứt đu đủ xanh dưới đây để Tết năm nay bạn có thể tự làm tại nhà chiêu đãi gia đình nhé!
1. Nguyên liệu làm mứt đu đủ
- 1kg đu đủ sống
- 200gr khóm
- 30gr lá dứa
- 500ml nước vo gạo
- Gia vị: Muối, đường
Nguyên liệu làm mứt đu đủ
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Mứt Đu Đủ khác dưới đây:
2. Cách chế biến mứt đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ đem gọt vỏ xanh, rồi rửa thật sạch lớp mủ, tiếp theo, đem bào đu đủ thành sợi nhỏ rồi đem ngâm với nước muối trong khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại (giúp đu đủ sạch mùi mủ đu đủ).
Kế tiếp, cho đu đủ bào vào 500ml nước vo gạo ngâm trong khoảng từ 5-6 tiếng rồi đem rửa sạch lại với nước lạnh. Ngâm đu đủ trong nước vo gạo sẽ giúp sợi đu đủ giòn dai hơn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Trộn hỗn hợp đu đủ
Đặt 1 nồi nước lên bếp, đun sôi lăn tăn rồi tiến hành cho đu đủ bào vào trụng sơ qua nước sôi (làm bước này sẽ giúp đu đủ trắng hơn).
Dùng tay vắt ráo nước đu đủ, rồi cho vào chảo, cho tiếp 500gr đường vào chảo rồi trộn đều lên. Khóm đem cắt nhỏ, băm nhuyễn, rồi cho vào chảo rồi trộn đều lên trong khoảng 3-4 tiếng cho đường tan ra.
Trộn hỗn hợp đu đủ
Bước 3: Làm mứt đu đủ
Lá dứa cắt đem cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, cho vào 50ml nước rồi xay nhuyễn. Lọc lá dứa xay qua rây lấy phần nước.
Phần hỗn hợp đu đủ đã tan đường rồi thì đặt chảo lên bếp, sên đu đủ trong vòng khoảng 30 phút (thường xuyên khuấy để tránh bị cháy).
Kế đến, cho nước dứa vào (nên cho phần nước lá dứa vào sau cùng giúp lên màu đẹp hơn) đảo đều tay giúp màu xanh đều khắp chảo, sên trong khoảng 10 phút.
Đến khi sợi mứt chuyển màu trong thì tắt bếp, vẫn tiếp tục đảo đều tay để tránh mứt bị khét vì lúc này chảo vẫn còn nóng.
Làm mứt đu đủ
Bước 4: Hoàn thành
Mứt đu đủ không những là món ăn chơi độc đáo, lạ vị mà còn là món mứt ngày Tết thơm ngon rất có lợi cho sức khỏe.
Hoàn thành các bước làm mứt đu đủ
3. Thành phẩm
Mứt đu đủ thơm ngon hấp dẫn
Với cách làm mứt đu đủ xanh mà MónNgon!Today mô tả trong bài viết, hy vọng bạn có thể chế biến và chiêu đãi cả nhà trong những buổi họp mặt gia đình. Nhanh tay mua ngay các nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo sức khỏe tại MónNgon!Today và bắt tay vào làm bạn nhé.
