Bạn đang tìm kiếm 1 món ăn thanh đạm mà phải đảm bảo được tiêu chí thơm ngon, dễ thực hiện thì món miến trộn chính xác là thứ mà bạn đang tìm kiếm rồi đây. Vào bếp cùng MonNgon!Today học ngay cách làm món trộn này thôi nào!
1. Nguyên liệu làm Miến trộn
- Miến khô 50 gr
- Thịt bò 200 gr
- Cải bó xôi 50 gr
- Nấm kim châm 50 gr
- Nấm đông cô 20 gr
- Cà rốt 50 gr
- Hành tây 50 gr
- Ớt chuông 50 gr
- Trứng gà 1 quả (Chỉ lấy lòng đỏ)
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 3 tép
- Hạt mè trắng rang 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Dầu hào 1/2 muỗng canh
- Dầu mè 2 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món miến trộn
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Miến Trộn khác dưới đây:
2. Cách chế biến Miến trộn
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về bạn rửa với nước muối loãng sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Sau đó, dùng dao cắt miếng mỏng vừa ăn và cho vào dĩa.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không bị hôi
- Cách 1: Bạn dùng 1 cái khăn sạch ẩm lau nhẹ qua miếng thịt bò mà không cần phải rửa với nước.
- Cách 2: Giã nhuyễn 1 củ gừng nướng, rồi chà xát với thịt bò khoảng 2 phút, sau đó rửa thịt lại với nước và để ráo là chế biến được rồi.
Thịt bò mua về bạn rửa với nước muối loãng sau đó rửa sạch lại với nước
Bước 2: Ướp thịt bò
Hành tỏi bạn bóc vỏ, đem rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Kế tiếp, bạn ướp thịt bò cùng với 1/4 muỗng canh dầu hào, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/3 phần hành tỏi băm nhuyễn.
Sau đó, dùng đũa trộn đều và để thịt bò trong 15 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.
Cho hỗn hợp gia vị, nguyên liệu lên thịt bò, dùng đũa trộn đều và để thịt bò thấm gia vị
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu phụ
Cải bó xôi mua về bạn rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 5cm. Ớt chuông đem rửa với nước, bỏ cuống và hạt rồi cắt sợi mỏng.
Hành tím lột vỏ, cắt múi cau. Nấm hương bạn đem ngâm với nước khoảng 1 – 2 tiếng, sau đó lại với nước sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào lát mỏng. Nấm kim châm bạn rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi tách thành từng miếng vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu phụ chuẩn bị cho món ăn
Bước 4: Luộc miến và rau
Bắc nồi nước khoảng 1 lít lên bếp, đun với lửa lớn, nước sôi thì cho 50gr miến vào luộc sơ khoảng 2 phút.
Để miến giữ được độ dai và không bị bở thì sau khi vớt ra, bạn cho liền vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn.
Sau khoảng 15 – 20 giây, bạn vớt miến ra, rửa sạch lại với nước cho nguội rồi cho vào 1 cái tô lớn cùng với 1 muỗng canh dầu mè và trộn đều.
Tận dụng nồi nước luộc miến, bạn cho cải bó xôi đã sơ chế vào luộc khoảng 1 phút, sau đó vớt ra rồi rửa với nước lạnh và để ráo.
Sau khi cải đã ráo, bạn cho cải vào tô miến cùng 1/2 muỗng canh dầu mè và dùng đũa trộn đều.
Bắc bếp đun sôi nước, cho miến vào luộc
Bước 5: Chiên lòng đỏ trứng
Bạn cho lòng đỏ trứng vào chén, dùng đũa đánh đều. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi với lửa vừa.
Dầu nóng, bạn đổ hết trứng đã đánh vào chiên cho chín đều 2 mặt. Sau đó, múc trứng ra, để nguội rồi dùng dao cắt sợi.
Dầu nóng, bạn đổ hết trứng đã đánh vào chiên
Bước 6: Xào thịt bò và rau củ
Tận dụng chảo dầu vừa chiên trứng, bạn cho 1/3 phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm trên lửa vừa.
Hành tỏi vàng thơm, bạn vặn lửa lớn, cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 2 – 3 phút đến khi thịt bò tái chín thì tắt bếp và cho vào tô miến.
Tiếp tục phi thơm phần hành tím còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho vào lần lượt hành tây, cà rốt, nấm đông cô, ớt chuông và nấm kim châm.
Nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 ít đường và 1/4 muỗng canh dầu hào và xào khoảng 5 phút cho đến khi rau củ chín đều thì tắt bếp rồi cho luôn vào tô miến.
Tận dụng chảo dầu vừa chiên trứng, cho thịt bò và rau củ vào xào
Bước 7: Trộn miến
Sau khi cho tất cả các nguyên liệu vào tô thì nêm hết phần đường còn lại vào cùng với 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu mè, rắc thêm 1 ít tiêu xay.
Trộn đều tay cho gia vị thấm đều vào các nguyên liệu rồi múc ra dĩa, cho phần trứng cắt sợi lên trên, rắc thêm ít mè trắng rang nữa là hoàn thành rồi.
Cho tất cả các nguyên liệu vào tô thì nêm hết phần đường còn lại vào cùng với, nước tương và dầu mè, rắc thêm 1 ít tiêu xay
3. Hoàn thành
Miến trộn sau khi hoàn thành có hương thơm nức mũi cùng màu sắc vô cùng đẹp mắt. Thịt bò thì mềm thơm mà không hề bị dai, cà rốt, ớt chuông và nấm thì giòn giòn thấm đều gia vị, chắc chắn hương vị này sẽ làm cho bạn phải “say mê” lắm đấy. Thử vào bếp làm ngay nhé!
Miến trộn sau khi hoàn thành có hương thơm nức mũi cùng màu sắc vô cùng đẹp mắt
Vậy là MónNgon!Today đã giới thiệu xong cho bạn cách làm miến trộn thơm ngon, hấp dẫn mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay cho gia đình cùng thưởng thức nào. Chúc bạn thành công nhé!
