Đã bao giờ bạn nghe về món mắm chay thơm thơm, béo béo mới lạ chưa? Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và thực hiện ngay cách làm món chay đơn giản này cho gia đình mình thêm những bữa chay phong phú, thơm ngon nhé!
1. Nguyên liệu làm Mắm chay
- Đậu hũ non 2 miếng
- Tương hột 500 gr
- Chao 100 gr
- Sả 5 nhánh
- Dầu ăn 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm)
- Máy xay sinh tố, tô, vá, chảo, muỗng,…
Cách chọn mua đậu hũ thơm ngon, không thạch cao
- Những miếng đậu hũ làm từ đậu nành thường có màu trắng ngà, khi ngửi có hương thơm đặc trưng từ đậu nành, rất dễ chịu.
- Bạn nên chọn mua đậu hũ khi ấn vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, mềm mịn.
- Đậu hũ bị pha thạch cao thường sẽ rất cứng, có màu trắng tinh, khi ngửi không có mùi hoặc có mùi chua, mùi lạ.
- Tránh chọn mua những miếng đậu hũ khi chạm vào bạn có cảm giác nhớt tay, miếng đậu chuyển màu vàng vì đây là đậu hư.
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm mắm chay
2. Cách chế biến Mắm chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chao bạn lấy phần cái, bỏ hết nước.
Sả bạn rửa sạch, sau đó băm nhỏ.
Chao lấy phần cái bỏ nước, sả rửa sạch bỏ gốc thái nhỏ
Bước 2: Xay mắm
Cho 500gr tương hột vào máy xay, bẻ nhỏ đậu hũ non cho vào máy, cho thêm sả băm nhỏ, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, cho 10 miếng chao có ớt vào máy.
Xay nhuyễn hỗn hợp mắm ở mức trung bình cho đều hỗn hợp. Nếu máy nặng quá, thì tắt và dùng đũa khuấy đều. Sau đó bật mức lớn để xay nát các nguyên liệu.
Mách nhỏ:
- Bạn không cho nước vào hỗn hợp, mắm dễ bị hư. Bạn lưu ý cho các nguyên liệu theo thứ tự trên sẽ dễ xay hơn.
Cho đậu hũ non, xã và ít nước vào máy xay, xay nhuyễn tạo nên hỗn hợp
Bước 3: Xào mắm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, bật lửa nhỏ, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp mắm vào chảo.
Bạn nấu khoảng 5 – 7 phút cho mắm chín, nhớ đảo đều tay để mắm không bị cháy nhé!
Mách nhỏ:
- Xào chín mắm giúp bảo quản được lâu hơn, không bị mốc. Khi nấu không nêm thêm bất cứ gia vị nào khác.
- Chỉ nấu cho chín, không nấu lâu, mắm bị đặc sẽ khó chấm.
Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp vừa xay vào nồi, đảo đều tay để mắm không bị cháy
3. Thành phẩm
Mắm chay cay cay vị chao, thơm thơm vị sả thêm chút béo mùi của tương hột và đậu phụ non thật ngon và mới lạ đúng không nào?
Bạn có thể ăn kèm mắm chay với rau luộc, dưa leo hoặc cơm nóng đều rất ngon.
Mắm chay cay cay vị chao, thơm thơm vị sả thêm chút béo mùi của tương hột
Cách làm mắm chay thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào. Hãy vào bếp thực hiện ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. MónNgon!Today chúc bạn thực hiện thành công!
