Nhắc đến lạp xưởng thì những ai đã từng thưởng thức qua sẽ khó có thể quên được hương vị béo, thơm lừng và chắc thịt khi ăn một miếng lạp xưởng. Hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp và tự tay làm lạp xưởng sạch cho cả nhà nhé!
1. Nguyên liệu làm lạp xưởng
- Thịt nạc vai 600 gr
- Mỡ heo 150 gr
- Đường trắng 30 gr
- Muối 10 gr
- Nước tương 1 muỗng
- Rượu mai quế lộ 1 muỗng
- Lòng heo 150 gr
- Hạt nêm 1 muỗng
Nguyên liệu làm lạp xưởng
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Lạp Xưởng khác dưới dây:
2. Cách chế biến lạp xưởng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rửa sạch với nước muối, dùng khăn thấm bớt nước, cắt hạt lựu. Mỡ cắt như thịt, ướp với đường, phơi nắng cho phần mỡ trong lại. Trộn thịt, mỡ với gia vị: muối, nước tương, rượu mai quế lộ, đường.
Ướp khoảng 3 tiếng cho thật thấm gia vị. Trong quá trình ướp nên đảo cho gia vị thấm đều.
Bóp sơ qua lòng non với muối, rửa lại với rượu trắng, vớt ra ngay, để ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Nhồi hỗn hợp vào lòng non
Để dễ dàng cho hỗn hợp vào bên trong lòng non mình dùng một vỏ chai nước suối, cắt phần đầu chai, buộc đoạn đầu lòng vào miệng chai rồi vặn chặt bằng chiếc nắp chai đã được đục thủng trên đầu giúp cho việc nhồi thịt và mỡ vào lòng non đơn giản và nhanh chóng.
Nhồi hỗn hợp vào trong lòng non
Bước 3: Phơi khô
Chuẩn bị một nồi nước thật sôi, cho một ít rượu trắng vào nồi, thả lạp xưởng vào nồi, đảo và vớt ra ngay, để thật ráo nước.
Dùng kim châm vào cây lạp xưởng, sau đó treo lên chỗ thoáng, có nắng tốt để phơi lạp xưởng, thỉnh thoảng trở đều. Khi thấy khô là được, thời gian phơi khoảng 3-5 ngày tùy vào nắng nhiều hay ít.
Phơi khô lạp xưởng
Bước 4: Hoàn thành
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lạp xưởng rồi đấy. Lạp xưởng xong sau phơi xong có màu ửng hồng khá đẹp và bắt mắt đúng không nào. Trình bày lạp xưởng ra dĩa và thưởng thức thôi nào !!!
Hoàn thành các bước làm lạp xưởng
3. Thành phẩm
Lạp xưởng siêu ngon chuẩn vị
Bạn có thể sử dụng lạp xưởng để ăn kèm với cơm, bánh mì, bún,… hoặc các món như củ kiệu, dưa món,… Bên cạnh đó, bạn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác cho gia đình như: lạp xưởng chiên trứng, lạp xưởng xào tỏi, lạp xưởng sốt cà chua,.. đều vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Chỉ với ba bước đơn giản là các bạn có thể hoàn thành món lạp xưởng lạ miệng đưa cơm cho cả nhà rồi mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúc các bạn thành công!
