Heo khô cháy tỏi là món ăn vặt rất phổ biến với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với MónNgon!Today để thực hiện ngay món ngon này nhé!
1. Nguyên liệu làm món Heo khô cháy tỏi
- Thịt heo 700 gr
- Sả 3 nhánh
- Tỏi 2 củ
- Ớt 4 trái
- Ngũ vị hương 2 gói
- Bột dầu điều 1 muỗng cà phê
- Nước tương 1/2 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Dầu ăn 100 ml
- Đường/Bột ngọt 1 ít
- Máy xay, dao, nồi, chảo, tô, cối giã, …
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ăn
2. Cách chế biến Heo khô cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với phần sả thì bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ và tỏi, ớt thì bạn rửa sạch rồi để ráo. Tiếp theo, bạn cho 50gr sả, 20gr ớt và 20gr phần tỏi vào máy xay khoảng 5 phút là đạt chuẩn. 20gr tỏi còn lại thì bạn cắt lát nhỏ để phi thơm.
Sơ chế nguyên liệu thành phần chuẩn bị làm món ăn
Bước 2: Sơ chế và xé thịt
Thịt mua về thì bạn rửa sạch và cho vào nồi luộc cùng 500ml nước trong 5 phút. Sau đó, vớt thịt ra và đợi thịt nguội thì tiến hành xé thành từng miếng nhỏ.
Mẹo sơ chế:
- Để thịt được sạch và khử được mùi thì bạn có thể ngâm nguyên liệu trong nước muối rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Sơ chế và xé thịt chuẩn bị công đoạn ướp gia vị
Bước 3: Ướp thịt
Bạn cho hết phần tỏi, sả, ớt đã băm vào tô rồi lần lượt thêm 5gr ngũ vị hương, 40ml nước mắm, 30ml dầu ăn, 2gr bột điều, 30gr dầu hào, 60gr đường thốt nốt và 15gr ớt bột.
Sau đó, bạn khuấy để hỗn hợp tan gia vị và cho hết vào phần thịt đã xé. Cuối cùng, bạn cần trộn đều để thịt thấm gia vị và ướp từ 2 – 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Cho hỗn hợp nguyên liệu vào tô thịt rồi trộn đều ướp
Bước 4: Chiên tỏi và rang thịt
Đầu tiên, bạn cho 200ml dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng thì cho hết phần tỏi đã cắt vào phi thơm ở lửa vừa đến khi tỏi vàng đều và dậy mùi thơm thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.
Tiếp đến, cho hết thịt đã ướp vào chảo rang đều tay ở lửa vừa khoảng 1 tiếng đến khi thịt khô ráo.
Chiên tỏi và rang thịt để hoàn thành món ăn
3. Thành phẩm
Đã hoàn thành món khô heo cháy tỏi, khô heo sau khi hoàn thành có màu nâu đỏ, thêm màu vàng ươm của tỏi phi trông cực bắt mắt.
Khi ăn thịt heo thấm đậm gia vị, giòn thơm, cộng thêm vị giòn và thơm đặc trưng của tỏi phi. Ăn chung với cơm hoặc cháo trắng là số 1.
Khi ăn thịt heo thấm đậm gia vị, giòn thơm, cộng thêm vị giòn và thơm đặc trưng
Hy vọng với công thức làm món heo khô cháy tỏi từ bài viết trên, hy vọng bạn sẽ tham khảo và có được kinh nghiệm hữu ích để thực hiện món ngon này nhé. Chúc bạn thành công!
