Là món ăn bình dân nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà, món gỏi vịt sẽ “đốn ngã” các thực thần đấy. Nào, hãy cùng MónNgon!Today vào bếp chế biến ngay món gỏi vịt siêu ngon siêu hấp dẫn đãi gia đình nhé!
1. Nguyên liệu làm gỏi vịt
- 300gr lườn vịt
- ½ bắp chuối
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 100g rau muống chẻ
- 150g rau bắp cải
- 80g lạc rang
- 80g hành phi
- Các loại rau thơm (húng quế, rau mùi…)
- Hành, tỏi, ớt, chanh, gừng
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối
Nguyên liệu làm gỏi vịt
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn làm Gỏi Vịt khác dưới dây:
2. Cách chế biến gỏi vịt
Bước 1: Luộc vịt
Lườn vịt bạn mua về rửa với nước muối pha loãng để khử bớt mùi. Chuẩn bị một nồi nước, cho thịt vịt vào và luộc chung với 2 củ gừng nhỏ và 1 muỗng cà phê muối. Khi luộc như vậy, mùi hăng của vịt sẽ không còn nữa.
Luộc khoảng 25-30 phút rồi lấy thịt ra, để nguội và xắt thành những miếng mỏng, đều nhau.
Luộc vịt
Bước 2: Sơ chế rau củ
Các loại rau củ bạn rửa sạch, ngâm với nước muối rồi để ráo. Hành tây xắt lát mỏng và ngâm trong nước đá 5 phút để khử mùi hăng và cay. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Bắp cải xắt miếng dài, nhỏ. Rau muống lấy cọng, chẻ thành từng sợi dài, mỏng.
Hoa chuối bạn bóc bỏ phần bẹ già phía ngoài chỉ sử dụng phần non bên trong. Thái mỏng hoa chuối theo chiều ngang và ngâm vào hỗn hợp nước muối chanh khoảng 30 phút để hoa chuối không bị thâm đen. Ngâm hoa chuối khoảng 30 phút rồi rửa sạch với nước và để ráo.
Sơ chế rau củ
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
Để pha nước trộn gỏi, bạn sử dụng 70ml nước mắm cùng với 80ml nước lọc, 70ml nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường, 1 trái ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm và khuấy đều lên.
Sau khi pha nước trộn xong, bạn rưới 3 thìa canh nước trộn vào thịt vịt và ướp khoảng 10 phút để thịt thấm vị.
Pha nước trộn gỏi
Bước 4: Trộn gỏi
Cho hoa chuối, cà rốt, hành tây, bắp cải, rau muống chẻ, ớt sừng xắt lát và rau thơm vào tô. Rưới phần nước trộn gỏi còn lại vào và dùng bao tay trộn đều lên.
Sắp thịt lên đĩa và bỏ phần rau gỏi vừa trộn lên trên. Rắc một ít đậu phộng và hành phi lên và thưởng thức (bạn cũng có thể cho thịt vịt vào và trộn chung với rau nhé)
Trộn gỏi
Bước 5: Hoàn thành
Gỏi sau khi ngấm gia vị bạn cho ra đĩa, sau đó rắc thêm đậu phộng hoặc hành phi lên trên. Thịt vịt thì mềm chắc ngọt và rất thơm. Hoa chuối, hành tây giòn cùng các nguyên liệu rau khác kết hợp tạo cho món ăn đậm vị hơn.
Hoàn thành các bước làm gỏi vịt
3. Thành phẩm
Gỏi vịt thơm ngon hấp dẫn
Hy vọng cách làm gỏi vịt trên sẽ giúp thực đơn gia đình bạn trở nên phong phú hơn. Chúc bạn thành công!
