Thịt dê xào lăn là món ăn thơm ngon và mang nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Món ăn này thích hợp để ăn với bánh mì hoặc làm đồ nhậu và cách làm cũng tương đối đơn giản. Hãy cùng MónNgon!Today vào bếp ngay để thực hiện món xào này nhé!
1. Nguyên liệu làm dê xào lăn
- 800g thịt dê
- 100g đậu phộng rang
- 400ml sữa tươi không đường
- 200ml nước cốt dừa
- 4 cây sả
- 50g tỏi
- 1 củ hành tây
- Các gia vị khác: Bột cà ri, ngũ vị hương, dầu điều, sa tế, tương hột, bột bắp, …
Nguyên liệu làm dê xào lăn
2. Cách chế biến dê xào lăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch 800g thịt dê nguyên tảng rồi để cho ráo nước.
Bạn có thể dùng nhiều cách để khử mùi thịt dê như dùng rượu, gừng, giấm, nước trà hoặc dùng các loại gia vị khác như: Quế, hồi, đinh hương,…
Tiếp đến, bạn cắt thịt dê thành từng miếng mỏng nhỏ vừa ăn.
Bạn tiến hành ướp thịt với 2 muỗng (cà phê) hạt nêm, 2 muỗng bột cà ri, 1.5 muỗng đường, 1.5 muỗng ngũ vị hương và 1 muỗng sa tế.
Bạn trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 15 phút để thịt dê ngấm hoàn toàn gia vị.
Sơ chế và ướp thịt dê
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tiếp theo, bạn đập dập 3-4 cây sả và cắt thành từng khúc vừa ăn.
Sau đó, bạn tiến hành băm nhuyễn tỏi và cắt múi cau 1 củ hành tây.
Sơ chế nguyên liệu khác
Bước 3: Xào thịt dê
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu điều và ½ muỗng canh dầu ăn. Sau khi hỗn hợp dầu đã nóng, bạn cho sả và tỏi đã sơ chế vào phi thơm.
Khi sả và tỏi đã vàng đều, bạn cho tiếp phần thịt dê đã ướp cùng với 1 muỗng cà phê bột cà ri vào, rồi xào đều với lửa lớn.
Kế tiếp, bạn cho thêm 1.5 muỗng canh tương hột để tăng thêm hương vị cho món ăn rồi xào đến khi thịt dê săn lại. Khi đó, bạn cho thêm 300 ml sữa tươi không đường vào, đồng thời nêm nếm cho phù hợp khẩu vị.
Để tăng thêm độ béo cho món ăn, bạn đổ thêm 200ml nước cốt dừa. Trong lúc đó, bạn pha sẵn 100ml sữa tươi với 2 muỗng cà phê bột bắp, đợi khi nước cốt dừa vừa sôi lên, bạn đổ hỗn hợp vào để tạo độ sánh cho món ăn.
Bạn tiếp tục xào đến khi hỗn hợp sôi lên lần nữa thì cho hành tây vào. Khi hành tây vừa chín tới thì tắt bếp là hoàn thành món ăn rồi.
Xào thịt dê với các nguyên liệu đã sơ chế và gia vị phù hợp
Bước 4: Hoàn thành
Cuối cùng, bạn cho phần thịt dê xào lăn ra dĩa, trang trí thêm 1 ít đậu phộng rang bên trên hoặc thêm vài lát ớt nếu thích ăn cay. Ngoài ra, món ăn sẽ tuyệt vời hơn nếu thưởng thức cùng với bánh mì và rau húng quế đấy!
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng thớ thịt dê dai mềm hòa quyện với nước cốt dừa và sữa tươi béo ngậy. Đặc biệt, kết hợp thêm mùi thơm đặc trưng của thịt dê và màu sắc bắt mắt của bột cà ri và ngũ vị hương chắc chắn sẽ bắt trọn mọi giác quan của người thưởng thức từ vị giác, khứu giác đến cả thị giác.
Hoàn thành các bước làm dê xào lăn
3. Thành phẩm
Dê xào lăn thơm ngon hấp dẫn
Vậy là đã hoàn thành xong món thịt dê xào lăn rồi, chúc các bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng nhé!
